CREMA DE CHAMPIÑONES

lunes, 16 de enero de 2017 0 comentarios

Ingredientes:

150 gr de cebolla
 50  gr de puerro(la parte blanca)
    1 diente de ajo
 30  gr de aceite de oliva
350 gr de champiñones
100 ml de leche desnatada. 
       Puedes echar nata
300 ml  de  agua 
       sal y pimienta
    1 champiñon para decorar
       semillas de amapola (opcional)

Preparación:

1. Echamos en el vaso la cebolla, el puerro y el ajo y trituramos 5 segundos.
2. Echamos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y
    velocidad 1.
3. Ahora echamos los champiñones y trituramos 4 minutos.
4. Bajamos con la espátula el resto que quede en las paredes y
    programamos 5 minutos a temperatura 100º velocidad 1.
5. Incorporamos la leche desnatada  el agua, salpimentamos y
    programamos otros 10 minutos a temperatura 100º velocidad 1.
6. Saltear un champiñon en una sarten para adornar.
7. Como a mi me gusta que no quede muy espeso eche un poco mas
    de agua pero eso ya al gusto de cada uno.....




BACALAO AL HORNO CON MUSELINA DE AJO

lunes, 9 de enero de 2017 0 comentarios

Ingredientes:
Para la mahonesa de ajo:
 1    huevo grande
150 ml de aceite de girasol
       un chorrito de aceite de oliva
 1    ajo pequeño
       un chorrito de vinagre y unas
       gotas de limón.
Para el bacalao:
 4    lomos de bacalao
       una clara de huevo
       hierbas aromáticas (perejil y estragón)
Para la crema de patata:
2    patatas pequeñas
      sal y pimienta
2    nueces de mantequilla
1    vaso de leche


Preparación:
1. Primero tenemos que preparar una mahonesa con ajo para eso echamos
    en el vaso de la batidora un huevo a temperatura ambiente, un ajo pequeño
    el aceite de girasol, el de oliva, el vinagre y el limón y batimos toda hasta 
    conseguir la mahonesa.
2. Batimos la clara a punto de nieve y la juntamos con la mahonesa, con una
    espátula y lentamente para no se baje la clara ya estaria echa la muselina.
3. Pelamos las patatas las picamos y las cocemos.
4. Cuando estén cocidas quitamos la mitad del caldo y echamos la mantequilla,
    la leche caliente y batimos con la batidora tiene que quedar como una crema.
5. Ponemos papel de horno en una bandeja y echamos un poco de aceite
    de oliva, encima el bacalao sin piel y otro chorrito de aceite por encima.
6. Horneamos 10 minutos a 185º
7. Pasado este tiempo lo sacamos el horno y dejamos que se temple unos 
    minutos 
8. Ahora cubrimos los lomos con la muselina y volvemos a meter en el horno
    y gratinamos 220º  durante 5 minutos (o hasta que estén dorados)
9. Ahora toca emplatar primero cubrimos el plato con la crema de patata y
    colocamos encima el lomo con la muselina de ajo y echamos las hierbas
    aromáticas que mas nos gusten yo he echado perejil y estragón y ta estaría
    listo para servir.



CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO

martes, 3 de enero de 2017 0 comentarios

Ingredientes: 
6     carrilleras de cerdo
1     cebolla
1/2  tomate
3     zanahorias
1/2  puerro
       un vaso de vino tinto
       un vaso de agua grande
       aceite de oliva
       harina
250 gr de champiñones
       sal, pimienta
       hierbas aromáticas (eneldo, albahaca)


  Preparación:
1.   Quitamos la grasa de las carrilleras.
2.   Salamos las carrilleras y las pasamos por harina.
3.   Las freímos a fuego fuerte para sellarlas, las sacamos y reservamos.
4.   En la misma olla pochamos  las verduras (la cebolla, el puerro y el tomate y 
      los tallos de los champiñones)
5.   Cuando toda las verduras  estén pochadas  echamos el vaso de vino tinto,
      dejamos que reduzca y se evapore el alcohol y echamos el vaso de agua.  
6.   Dejamos cocer 10  minutos y trituramos con la batidora.
7.   Añadimos a la salsa las carrilleras, las zanahorias partidas en trozos, los
      champiñones y también las hierbas aromáticas.
8.   Salpimentamos y cerramos la olla. Cuando salga  el vapor la tenemos
      20 minutos.
9.   Abrimos la olla y dejamos reducir a fuego medio durante 5 minutos.
10. Ya estarían listas para servir..... a mi me gusta mas hacerlas el día anterior.
     








PASTEL DE ATUN

jueves, 29 de diciembre de 2016 0 comentarios


Ingredientes:

    2 huevos
400 ml de leche evaporada
    5 latas  de atún en aceite de oliva
    2 cucharadas de tomate frito
    1 palito de cangrejo
       sal y pimienta
    2 moldes de aluminio de 500 ml


Preparación:
1. Echamos en el vaso de la thermo
    todos los ingrediente. Las latas de atún echamos 3 con  el  aceite y
    las otras 2 sin el.
2. Programamos a velocidad progresiva 5/7/9 durante 1 minuto.
3. Untamos bien los moldes con mantequilla y echamos la mezcla
4. Precalentar el horno a 180º y horneamos 30 minutos. Pinchamos con una brocheta
    si sale limpia estaría echo.   
    Si el molde es mas grande lo dejaremos unos 45 minutos, yo hice 2 mas pequeños.
5. Sacar del horno y dejarlo en el molde fuera de la nevera hasta que
    se enfrié
6. Una vez frió meter en el mismo molde en el frigorífico hasta la hora de servir
    (se puede hacer el día anterior esta igual de bueno)

   





CANAPÉS DE NAVIDAD

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Mousse de salmón:
150 gr de salmón ahumado
  75 gr de queso crema
  75 gr de nata para montar
       unas gotas de limon
       pimienta molida
Para decorar:
       aneldo 
 16  tartaletas de masa quebrada

 Preparación:
1. Ponemos todos los ingredientes el el vaso de la batidora 
    y trituramos.hasta conseguir una masa homogénea.
2. Colocamos la crema en una manga pastelera ponemos      
    la boquilla que mas nos guste (yo la puse de estrella)
    y las echamos en las tartaletas justo a la hora de servir.

    La crema se puede preparar con antelación y dejarla
    en la nevera hasta la hora de servir.



Rulos  de salmón: (12 canapés)                                                            .
100 gr de queso crema
    1 paquete de salmón ahumado
       eneldo, semillas de lino, semillas de amapola
    2 rebanadas de pan molde sin corteza 

Preparación:                                
1. Con un rodillo aplastamos el pan                   de molde para que quede fino.
2. Mezclamos el queso crema con 
    el eneldo, las semillas de lino y
    las de amapola.
3. Untamos la rebanada de pan con  la mezcla del queso 
4. Cogemos un papel film y colocamos encima el salmon ahumado.
5. Ahora ponemos encima del salmón la rebanada de pan bimbo  lo enrollamos
    y hacemos un rulo que enrollaremos con papel film y lo metemos en la nevera
    hasta la hora de servir.
6. Hacemos lo mismo con la otra rebanada.
7. Cortamos el rulo en rebanadas y ya esta listo para servir.    



Bombones de queso de cabra: (salen 10 bombones)
200 gr de queso de cabra
100 gr de nueces peladas
    2 cucharadas soperas de miel
       sal y pimienta

Preparación:
1. Tenemos que tener el queso a temperatura ambiente.
2. Quitamos la corteza del queso, lo colocamos en un
     bol y lo aplastamos con un tenedor.
3. Picamos las nueces con una picadora yo las he
    picado mucho.
4. Echamos  en el bol que ya tiene el queso las
    dos cucharada de miel y 50 gr del picado de nueces
  . Lo mezclamos bien.
5. Hacemos unas bolas con ayuda de dos cucharas.
    No tienen que quedar perfecta las metemos
    media hora en el congelador.
6. Las sacamos del congelador y ahora hacemos bien 
    la forma con las manos y las pasamos por el 
    resto de las nueces.
7. Metemos de nuevo en el congelador.
8. Sacamos del congelador mas o menos una hora antes de servir.



Saladitos de chistorra
1 lamina de hojaldre
   chistorra
   huevo batido
   semillas de amapola (opcional)

Preparación: 
1. Aplastamos un poco el hojaldre con un rodillo y lo pinchamos 
    con un tenedor..
2. Partimos el hojaldre en tres parte iguales.
3. Cortamos la chistorra en tres partes y la enrollamos en
    el hojaldre.
4. Cortamos cada rollo en partes de 4cm mas o menos y
    colocamos en una bandeja de horno que tenga papel
    de hornear.
5. Batimos un huevo y pincelamos el hojaldre.
6. Echamos la semillas de amapola por encima.
7. Metemos en el horno  de 10 a 15 minutos a 180º
8.Listos para servir



Canapés de queso fresco y membrillo:
rebanadas de pan de molde sin corteza
queso fresco de cabra (puedes usar el que mas te guste)
membrillo
un corta pastas que te guste

Preparación:
1. cortar el pan de molde con el corta pastas y tostarlo.
2. Cortar el queso en laminas de medio centímetro mas o menos
    y cortar con el corta pastas.
3. hacer lo mismo con el membrillo
4. Ahora toca montarlo todo... primero el pan de molde, encima
    ponemos el queso fresco y ahora el membrillo. Ya están listos....

   









CREMA DE CALABAZA CON LANGOSTINOS

martes, 27 de diciembre de 2016 0 comentarios



Ingredientes:

500 gr de calabaza
 70  gr de cebolla
    1 diente de ajo laminado
500 ml de caldo
    5 langostinos crudos
       sal, pimienta, eneldo
 40 gr de aceite de oliva.
      semillas de amapola (opcional)
Preparación:

1. Echar el aceite y el ajo en el vaso y programar 1 minuto, temperatura 
    varoma, velocidad 1.
2. Agregar la cebolla troceada y los 5 langostinos pelados y programar
    5 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
3. Ahora echamos la calabaza y el eneldo y programar 10 minutos, 
    temperatura  varoma velocidad 1.
4. Echamos el caldo (lo hice cociendo las cascara  de los langostinos).
    Y programar 8 minutos temperatura varoma, velocidad 2.
5. Comprobamos que este bien de sal y trituramos unos minutos
     a velocidad 5 - 7 - 9 sin temperatura.
6.  Espolvorear con semillas de amapola y listo para servir.                                                                                               



YOGURT NATURAL CON YOGURTERA

jueves, 17 de marzo de 2016 0 comentarios
Ingredientes:

1  litro de leche desnatada
4  cucharadas soperas de 
    leche en polvo
1  yogurt natural tipo griego

Preparación:

1. Calentar la leche a una temperatura
     entre 35 y 40 grados mas o menos
2. Echar el yogurt y la leche en polvo 
    en una jarra
3. Añadir un poco de leche y remover bien.
4. Echar el resto de la leche y volver a remover.
5. Echar el contenido de la jarra en los vasos de la yogurtera
6. Colocar en la yogurtera tienen que estar entre 8 y 10 horas
7. Dejar enfriar y poner las tapas
8. Dejar 4 horas en la nevera antes de comerlos...


BRAZO GITANO SALADO

domingo, 3 de enero de 2016 0 comentarios

Ingredientes:
200 gr de salmón
8         palitos de cangrejo
2         huevos cocidos
           lechuga
10       langostinos cocidos
           un bote pequeño de 
           aceitunas con anchoa.
           huevo hilado
           crema de vinagre balsámico
           mahonesa
           bizcocho para brazo gitano
        


Preparación:
1. Picamos en un bol el salmón, los palitos de cangrejo, los huevos cocidos,
    la lechuga lavada y muy seca, los langostinos, las aceitunas y echamos  
    unas cucharadas de mahonesa.  
2. Desenrollamos el bizcocho cuando este estirado echamos todos los
    ingredientes que tenemos picados , pero reservamos un poco que lo
    utilizaremos para rellenar un poco mas las esquinas una vez enrollado.
    (yo por rapidez una vez enrollado corte los bordes para dejarlos iguales)
    osea que gaste todo el relleno dentro.
3. Ya solo nos queda decorarlo....esta vez le he cubierto con mahonesa un poco
    de huevo hilado y crema de vinagre balsámico.  También puedes cubrirlo con
    salmón o huevo cocido... a tu gusto....

BIZCOCHO PARA HACER BRAZO GITANO

sábado, 2 de enero de 2016 0 comentarios

Ingredientes para el bizcocho: 
4 huevos
80  gr de azúcar
1    un pellizco de sal
120 gr de harina

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Colocamos  la mariposa en las cuchillas y agregamos  los huevos, y el azúcar
    programa 5 minutos a 37 grados velocidad 3.
3. Volver a programar otros 5 minutos a velocidad 3 esta vez sin temperatura.
4. Ahora incorporamos la harina, la sal y programamos 15 segundos a 
    velocidad 1.
5. Envolvemos bien con la espátula.
6. Forramos la bandeja del horno con papel para hornear y lo engrasamos con
    mantequilla y un poco de harina.
7. Echamos la masa en la bandeja y horneamos a 180º durante unos 9 minutos
    tiene que quedar poco tostado.
9. En cuanto acabe el tiempo lo desmoldamos sobre un paño húmedo, lo 
    enrollamos y lo dejamos enfriar.












PASTEL DE SALMÔN

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 Ingredientes:
400 gr de salmón ahumado
   pan de sándwich
   sin corteza
2 huevos cocidos
2 latas de atún
1 lata de anchoas
3 hojas de lechuga
20 aceitunas
10 langostinos cocidos
8   palitos de cangrejo
     mahonesa 

Preparación:
1. Necesitamos un molde rectangular tipo  plunkey lo forramos con papel film 
    dejando que sobre por los bordes para poder cerrarlo.
    (el papel film sirve para que se desmolde  mas fácilmente)
2. Ahora forramos el molde con salmón ahumado dejando que sobre un poco por
    los bordes.
3. En un bol picamos lo que nos ha sobrado de salmón, la lechuga, las aceitunas, 
    los dos  huevos, los palitos de cangrejo, los langostinos, las dos latas de atún 
    bien escurridas y las anchoas escurridas también  echamos la mahonesa y lo 
    mezclamos todo bien.
4. Ponemos una capa de pan de molde sobre el salmón.
5. Otra capa de de la masa que tenemos en el bol. Repetimos la misma operación
     las veces necesarias hasta  rellenar todo el molde.
6. Acabamos con unas rebanadas de pan de sándwich, cubrimos con el sobrante
    del salmón y después con el papel film.Ponemos algo de peso encima y
    metemos en el frigorífico unas tres horas.
7. Para desmoldar abrimos el papel film, y lo desmoldamos sobre una bandeja.
8. Solo queda decorarlo como mas os guste yo solo he puesto un poco de 
    mahonesa y unas aceitunas.


   

NEVADITOS CASEROS (tipo reglero)

viernes, 25 de diciembre de 2015 0 comentarios


Ingredientes:
125 gr de manteca de cerdo
       a temperatura ambiente.
380 gr de harina
 75 ml de vino blanco
1/2  cucharadita de sal
   2  cucharas soperas de azúcar.
200 gr de azúcar glas

Preparación azúcar glas:
1. Introducir el azúcar en vaso. 
    Cuchillas  y vaso deben estar 
    limpios y totalmente  secos 
    (es imprescindible)
2. Pulverizar 40 segundos a 
    velocidad progresiva  5/10

Preparación nevaditos: 

1. Echar la manteca en el vaso e incorporar el resto de los ingredientes (todos
    menos el azúcar glas) y mezclar 20 segundos velocidad 6.
2. Amasamos un poco la masa con las manos  para dejarla compacta la envolvemos
    en papel film.
3. La metemos 20 minutos en el frigorífico.
4. Precalentamos el horno a 180 grados
5. Colocamos la masa entre dos trozos de papel film y pasamos el rodillo para estirarla
    dejándola con un grosor de un centímetro mas o menos. 
6. Usamos el cubilete como molde para que salgan todos iguales.
7. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos tienen que coger un poco de color
    pero no tostados.
8. Los sacamos fuera del horno y aun calientes los rebozamos en azúcar glas y dejamos
    que se enfríen.
9. Y ya están listos para degustarlos. 








CROQUETAS DE MEJILLONES

viernes, 10 de abril de 2015 0 comentarios

Ingredientes:
150 gr de carne de mejillones
2     huevos cocidos y picados.
30   gr de mantequilla
30   gr de aceite de oliva
160 gr de harina
500 gr de leche semidesnatada
       sal
       pimienta y nuez moscada
       huevo, pan rallado y aceite 
     

Preparación:
1. Poner en el vaso la carne de                          los mejillones limpios sin barbas y  
     triturar 10 segundos a velocidad 4.     
     Reservar.
2. Sin lavar el vaso añadir la mantequilla y el aceite y programar 2 minutos
     velocidad 3 temperatura varoma.
3. Añadir la harina y programar 4 minutos a velocidad 3  a temperatura
    100º
4. Ahora echamos la leche y las especias y batimos 3 segundos a velocidad 6. 
5. Programamos 10 minutos a velocidad 4 y a temperatura 100º
6. Cuando acabamos echamos la carne de los mejillones y los huevos cocidos
    picados y  removemos con la espátula
7. Echamos la masa en una bandeja y dejamos enfriar 5 o 6 horas
8. Ya solo queda formar las croquetas pasarlas por huevo luego por el pan
    rallado y freírlas con abundante aceite hasta que estén doradas.
    Ya están listas para degustar.


FLAN DE CAFÉ

domingo, 22 de marzo de 2015 0 comentarios

 


  Ingredientes:
200 ml de leche
100 ml de nata
100 ml de café sin azúcar
 10  ml de brandy
150 gr de azúcar
   1 sobre de cuajada
      caramelo liquido

Preparación:
1. Ponemos todos los ingredientes en
    el vaso menos el caramelo liquido
    y programamos 8 minutos, 
    temperatura 90 º y velocidad 5.
2. Caramelizamos un molde.
3. Cuando este listo verter el 
    contenido del vaso en el molde.
4. Dejar enfriar y meter en el 
    frigorífico 4 horas.
5. Se puede hacer el día anterior.






SALSA DE BOLETUS PARA CARNE

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Ingredientes:


200 gr    de boletus
160 ml  de caldo de carne
60 ml    de nata
10 ml    de soja
             pimienta negra
             sal
             aceite de oliva

Preparación:

1. Limpiar los boletus
2. Echar un chorro de aceite en una 
    sarten y cuando este caliente echar los 
    boletus   troceados en trozos muy  
    grandes.
3. Saltear durante un par de minutos y la salsa de soja, echar la pimienta molida.
4. Echamos el caldo y dejamos que reduzca.
5. Añadimos la nata y le damos un hervor.
6. Trituramos la salsa y rectificamos de sal 
7.  Listo para servir. 






SALPICON DE PULPO

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Ingredientes:
250 gr de langostinos cocidos
       pelado
200 gr de pulpo cocido en rodajas.

    1 lata de mejillones al natural
  10 palitos de cangrejo 
       aceitunas verdes sin hueso.
100 gr de pimiento rojo en trozos.
100 gr de pimiento verde en trozos.
150 gr de cebolla en cuartos.

    2     tomates
100 gr de aceite de oliva virgen.
  30 gr de vinagre.
      Una cucharadita de sal.
      Pimienta negra recién molida.

Preparación:
1. En un bol grande ponemos el pulpo, los langostinos pelados, los palitos de cangrejo  

    troceados, las aceitunas escurridas y los mejillones. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso de thermomix los pimientos y la cebolla. Añadimos el aceite,
    el vinagre, la sal y la pimienta. Troceamos 2 segundos a velocidad 5.
3. Vertemos la vinagreta sobre los mariscos.
4. Cortamos los tomates en dados y echamos en el bol, mezclamos bien.
5. Dejamos reposar en la nevera. Removerlo antes de servir




CREMA DE CHAMPIÑONES


Ingredientes:

150 gr de cebolla
 50  gr de puerro(la parte blanca)
    1 diente de ajo
 30  gr de aceite de oliva
350 gr de champiñones
100 ml de leche desnatada. 
       Puedes echar nata
300 ml  de  agua 
       sal y pimienta
    1 champiñon para decorar
       semillas de amapola (opcional)

Preparación:

1. Echamos en el vaso la cebolla, el puerro y el ajo y trituramos 5 segundos.
2. Echamos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y
    velocidad 1.
3. Ahora echamos los champiñones y trituramos 4 minutos.
4. Bajamos con la espátula el resto que quede en las paredes y
    programamos 5 minutos a temperatura 100º velocidad 1.
5. Incorporamos la leche desnatada  el agua, salpimentamos y
    programamos otros 10 minutos a temperatura 100º velocidad 1.
6. Saltear un champiñon en una sarten para adornar.
7. Como a mi me gusta que no quede muy espeso eche un poco mas
    de agua pero eso ya al gusto de cada uno.....




BACALAO AL HORNO CON MUSELINA DE AJO


Ingredientes:
Para la mahonesa de ajo:
 1    huevo grande
150 ml de aceite de girasol
       un chorrito de aceite de oliva
 1    ajo pequeño
       un chorrito de vinagre y unas
       gotas de limón.
Para el bacalao:
 4    lomos de bacalao
       una clara de huevo
       hierbas aromáticas (perejil y estragón)
Para la crema de patata:
2    patatas pequeñas
      sal y pimienta
2    nueces de mantequilla
1    vaso de leche


Preparación:
1. Primero tenemos que preparar una mahonesa con ajo para eso echamos
    en el vaso de la batidora un huevo a temperatura ambiente, un ajo pequeño
    el aceite de girasol, el de oliva, el vinagre y el limón y batimos toda hasta 
    conseguir la mahonesa.
2. Batimos la clara a punto de nieve y la juntamos con la mahonesa, con una
    espátula y lentamente para no se baje la clara ya estaria echa la muselina.
3. Pelamos las patatas las picamos y las cocemos.
4. Cuando estén cocidas quitamos la mitad del caldo y echamos la mantequilla,
    la leche caliente y batimos con la batidora tiene que quedar como una crema.
5. Ponemos papel de horno en una bandeja y echamos un poco de aceite
    de oliva, encima el bacalao sin piel y otro chorrito de aceite por encima.
6. Horneamos 10 minutos a 185º
7. Pasado este tiempo lo sacamos el horno y dejamos que se temple unos 
    minutos 
8. Ahora cubrimos los lomos con la muselina y volvemos a meter en el horno
    y gratinamos 220º  durante 5 minutos (o hasta que estén dorados)
9. Ahora toca emplatar primero cubrimos el plato con la crema de patata y
    colocamos encima el lomo con la muselina de ajo y echamos las hierbas
    aromáticas que mas nos gusten yo he echado perejil y estragón y ta estaría
    listo para servir.



CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO


Ingredientes: 
6     carrilleras de cerdo
1     cebolla
1/2  tomate
3     zanahorias
1/2  puerro
       un vaso de vino tinto
       un vaso de agua grande
       aceite de oliva
       harina
250 gr de champiñones
       sal, pimienta
       hierbas aromáticas (eneldo, albahaca)


  Preparación:
1.   Quitamos la grasa de las carrilleras.
2.   Salamos las carrilleras y las pasamos por harina.
3.   Las freímos a fuego fuerte para sellarlas, las sacamos y reservamos.
4.   En la misma olla pochamos  las verduras (la cebolla, el puerro y el tomate y 
      los tallos de los champiñones)
5.   Cuando toda las verduras  estén pochadas  echamos el vaso de vino tinto,
      dejamos que reduzca y se evapore el alcohol y echamos el vaso de agua.  
6.   Dejamos cocer 10  minutos y trituramos con la batidora.
7.   Añadimos a la salsa las carrilleras, las zanahorias partidas en trozos, los
      champiñones y también las hierbas aromáticas.
8.   Salpimentamos y cerramos la olla. Cuando salga  el vapor la tenemos
      20 minutos.
9.   Abrimos la olla y dejamos reducir a fuego medio durante 5 minutos.
10. Ya estarían listas para servir..... a mi me gusta mas hacerlas el día anterior.
     








PASTEL DE ATUN



Ingredientes:

    2 huevos
400 ml de leche evaporada
    5 latas  de atún en aceite de oliva
    2 cucharadas de tomate frito
    1 palito de cangrejo
       sal y pimienta
    2 moldes de aluminio de 500 ml


Preparación:
1. Echamos en el vaso de la thermo
    todos los ingrediente. Las latas de atún echamos 3 con  el  aceite y
    las otras 2 sin el.
2. Programamos a velocidad progresiva 5/7/9 durante 1 minuto.
3. Untamos bien los moldes con mantequilla y echamos la mezcla
4. Precalentar el horno a 180º y horneamos 30 minutos. Pinchamos con una brocheta
    si sale limpia estaría echo.   
    Si el molde es mas grande lo dejaremos unos 45 minutos, yo hice 2 mas pequeños.
5. Sacar del horno y dejarlo en el molde fuera de la nevera hasta que
    se enfrié
6. Una vez frió meter en el mismo molde en el frigorífico hasta la hora de servir
    (se puede hacer el día anterior esta igual de bueno)

   





CANAPÉS DE NAVIDAD

   
Mousse de salmón:
150 gr de salmón ahumado
  75 gr de queso crema
  75 gr de nata para montar
       unas gotas de limon
       pimienta molida
Para decorar:
       aneldo 
 16  tartaletas de masa quebrada

 Preparación:
1. Ponemos todos los ingredientes el el vaso de la batidora 
    y trituramos.hasta conseguir una masa homogénea.
2. Colocamos la crema en una manga pastelera ponemos      
    la boquilla que mas nos guste (yo la puse de estrella)
    y las echamos en las tartaletas justo a la hora de servir.

    La crema se puede preparar con antelación y dejarla
    en la nevera hasta la hora de servir.



Rulos  de salmón: (12 canapés)                                                            .
100 gr de queso crema
    1 paquete de salmón ahumado
       eneldo, semillas de lino, semillas de amapola
    2 rebanadas de pan molde sin corteza 

Preparación:                                
1. Con un rodillo aplastamos el pan                   de molde para que quede fino.
2. Mezclamos el queso crema con 
    el eneldo, las semillas de lino y
    las de amapola.
3. Untamos la rebanada de pan con  la mezcla del queso 
4. Cogemos un papel film y colocamos encima el salmon ahumado.
5. Ahora ponemos encima del salmón la rebanada de pan bimbo  lo enrollamos
    y hacemos un rulo que enrollaremos con papel film y lo metemos en la nevera
    hasta la hora de servir.
6. Hacemos lo mismo con la otra rebanada.
7. Cortamos el rulo en rebanadas y ya esta listo para servir.    



Bombones de queso de cabra: (salen 10 bombones)
200 gr de queso de cabra
100 gr de nueces peladas
    2 cucharadas soperas de miel
       sal y pimienta

Preparación:
1. Tenemos que tener el queso a temperatura ambiente.
2. Quitamos la corteza del queso, lo colocamos en un
     bol y lo aplastamos con un tenedor.
3. Picamos las nueces con una picadora yo las he
    picado mucho.
4. Echamos  en el bol que ya tiene el queso las
    dos cucharada de miel y 50 gr del picado de nueces
  . Lo mezclamos bien.
5. Hacemos unas bolas con ayuda de dos cucharas.
    No tienen que quedar perfecta las metemos
    media hora en el congelador.
6. Las sacamos del congelador y ahora hacemos bien 
    la forma con las manos y las pasamos por el 
    resto de las nueces.
7. Metemos de nuevo en el congelador.
8. Sacamos del congelador mas o menos una hora antes de servir.



Saladitos de chistorra
1 lamina de hojaldre
   chistorra
   huevo batido
   semillas de amapola (opcional)

Preparación: 
1. Aplastamos un poco el hojaldre con un rodillo y lo pinchamos 
    con un tenedor..
2. Partimos el hojaldre en tres parte iguales.
3. Cortamos la chistorra en tres partes y la enrollamos en
    el hojaldre.
4. Cortamos cada rollo en partes de 4cm mas o menos y
    colocamos en una bandeja de horno que tenga papel
    de hornear.
5. Batimos un huevo y pincelamos el hojaldre.
6. Echamos la semillas de amapola por encima.
7. Metemos en el horno  de 10 a 15 minutos a 180º
8.Listos para servir



Canapés de queso fresco y membrillo:
rebanadas de pan de molde sin corteza
queso fresco de cabra (puedes usar el que mas te guste)
membrillo
un corta pastas que te guste

Preparación:
1. cortar el pan de molde con el corta pastas y tostarlo.
2. Cortar el queso en laminas de medio centímetro mas o menos
    y cortar con el corta pastas.
3. hacer lo mismo con el membrillo
4. Ahora toca montarlo todo... primero el pan de molde, encima
    ponemos el queso fresco y ahora el membrillo. Ya están listos....

   









CREMA DE CALABAZA CON LANGOSTINOS




Ingredientes:

500 gr de calabaza
 70  gr de cebolla
    1 diente de ajo laminado
500 ml de caldo
    5 langostinos crudos
       sal, pimienta, eneldo
 40 gr de aceite de oliva.
      semillas de amapola (opcional)
Preparación:

1. Echar el aceite y el ajo en el vaso y programar 1 minuto, temperatura 
    varoma, velocidad 1.
2. Agregar la cebolla troceada y los 5 langostinos pelados y programar
    5 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
3. Ahora echamos la calabaza y el eneldo y programar 10 minutos, 
    temperatura  varoma velocidad 1.
4. Echamos el caldo (lo hice cociendo las cascara  de los langostinos).
    Y programar 8 minutos temperatura varoma, velocidad 2.
5. Comprobamos que este bien de sal y trituramos unos minutos
     a velocidad 5 - 7 - 9 sin temperatura.
6.  Espolvorear con semillas de amapola y listo para servir.                                                                                               



YOGURT NATURAL CON YOGURTERA

Ingredientes:

1  litro de leche desnatada
4  cucharadas soperas de 
    leche en polvo
1  yogurt natural tipo griego

Preparación:

1. Calentar la leche a una temperatura
     entre 35 y 40 grados mas o menos
2. Echar el yogurt y la leche en polvo 
    en una jarra
3. Añadir un poco de leche y remover bien.
4. Echar el resto de la leche y volver a remover.
5. Echar el contenido de la jarra en los vasos de la yogurtera
6. Colocar en la yogurtera tienen que estar entre 8 y 10 horas
7. Dejar enfriar y poner las tapas
8. Dejar 4 horas en la nevera antes de comerlos...


BRAZO GITANO SALADO


Ingredientes:
200 gr de salmón
8         palitos de cangrejo
2         huevos cocidos
           lechuga
10       langostinos cocidos
           un bote pequeño de 
           aceitunas con anchoa.
           huevo hilado
           crema de vinagre balsámico
           mahonesa
           bizcocho para brazo gitano
        


Preparación:
1. Picamos en un bol el salmón, los palitos de cangrejo, los huevos cocidos,
    la lechuga lavada y muy seca, los langostinos, las aceitunas y echamos  
    unas cucharadas de mahonesa.  
2. Desenrollamos el bizcocho cuando este estirado echamos todos los
    ingredientes que tenemos picados , pero reservamos un poco que lo
    utilizaremos para rellenar un poco mas las esquinas una vez enrollado.
    (yo por rapidez una vez enrollado corte los bordes para dejarlos iguales)
    osea que gaste todo el relleno dentro.
3. Ya solo nos queda decorarlo....esta vez le he cubierto con mahonesa un poco
    de huevo hilado y crema de vinagre balsámico.  También puedes cubrirlo con
    salmón o huevo cocido... a tu gusto....

BIZCOCHO PARA HACER BRAZO GITANO


Ingredientes para el bizcocho: 
4 huevos
80  gr de azúcar
1    un pellizco de sal
120 gr de harina

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Colocamos  la mariposa en las cuchillas y agregamos  los huevos, y el azúcar
    programa 5 minutos a 37 grados velocidad 3.
3. Volver a programar otros 5 minutos a velocidad 3 esta vez sin temperatura.
4. Ahora incorporamos la harina, la sal y programamos 15 segundos a 
    velocidad 1.
5. Envolvemos bien con la espátula.
6. Forramos la bandeja del horno con papel para hornear y lo engrasamos con
    mantequilla y un poco de harina.
7. Echamos la masa en la bandeja y horneamos a 180º durante unos 9 minutos
    tiene que quedar poco tostado.
9. En cuanto acabe el tiempo lo desmoldamos sobre un paño húmedo, lo 
    enrollamos y lo dejamos enfriar.












PASTEL DE SALMÔN

 Ingredientes:
400 gr de salmón ahumado
   pan de sándwich
   sin corteza
2 huevos cocidos
2 latas de atún
1 lata de anchoas
3 hojas de lechuga
20 aceitunas
10 langostinos cocidos
8   palitos de cangrejo
     mahonesa 

Preparación:
1. Necesitamos un molde rectangular tipo  plunkey lo forramos con papel film 
    dejando que sobre por los bordes para poder cerrarlo.
    (el papel film sirve para que se desmolde  mas fácilmente)
2. Ahora forramos el molde con salmón ahumado dejando que sobre un poco por
    los bordes.
3. En un bol picamos lo que nos ha sobrado de salmón, la lechuga, las aceitunas, 
    los dos  huevos, los palitos de cangrejo, los langostinos, las dos latas de atún 
    bien escurridas y las anchoas escurridas también  echamos la mahonesa y lo 
    mezclamos todo bien.
4. Ponemos una capa de pan de molde sobre el salmón.
5. Otra capa de de la masa que tenemos en el bol. Repetimos la misma operación
     las veces necesarias hasta  rellenar todo el molde.
6. Acabamos con unas rebanadas de pan de sándwich, cubrimos con el sobrante
    del salmón y después con el papel film.Ponemos algo de peso encima y
    metemos en el frigorífico unas tres horas.
7. Para desmoldar abrimos el papel film, y lo desmoldamos sobre una bandeja.
8. Solo queda decorarlo como mas os guste yo solo he puesto un poco de 
    mahonesa y unas aceitunas.


   

NEVADITOS CASEROS (tipo reglero)



Ingredientes:
125 gr de manteca de cerdo
       a temperatura ambiente.
380 gr de harina
 75 ml de vino blanco
1/2  cucharadita de sal
   2  cucharas soperas de azúcar.
200 gr de azúcar glas

Preparación azúcar glas:
1. Introducir el azúcar en vaso. 
    Cuchillas  y vaso deben estar 
    limpios y totalmente  secos 
    (es imprescindible)
2. Pulverizar 40 segundos a 
    velocidad progresiva  5/10

Preparación nevaditos: 

1. Echar la manteca en el vaso e incorporar el resto de los ingredientes (todos
    menos el azúcar glas) y mezclar 20 segundos velocidad 6.
2. Amasamos un poco la masa con las manos  para dejarla compacta la envolvemos
    en papel film.
3. La metemos 20 minutos en el frigorífico.
4. Precalentamos el horno a 180 grados
5. Colocamos la masa entre dos trozos de papel film y pasamos el rodillo para estirarla
    dejándola con un grosor de un centímetro mas o menos. 
6. Usamos el cubilete como molde para que salgan todos iguales.
7. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos tienen que coger un poco de color
    pero no tostados.
8. Los sacamos fuera del horno y aun calientes los rebozamos en azúcar glas y dejamos
    que se enfríen.
9. Y ya están listos para degustarlos. 








CROQUETAS DE MEJILLONES


Ingredientes:
150 gr de carne de mejillones
2     huevos cocidos y picados.
30   gr de mantequilla
30   gr de aceite de oliva
160 gr de harina
500 gr de leche semidesnatada
       sal
       pimienta y nuez moscada
       huevo, pan rallado y aceite 
     

Preparación:
1. Poner en el vaso la carne de                          los mejillones limpios sin barbas y  
     triturar 10 segundos a velocidad 4.     
     Reservar.
2. Sin lavar el vaso añadir la mantequilla y el aceite y programar 2 minutos
     velocidad 3 temperatura varoma.
3. Añadir la harina y programar 4 minutos a velocidad 3  a temperatura
    100º
4. Ahora echamos la leche y las especias y batimos 3 segundos a velocidad 6. 
5. Programamos 10 minutos a velocidad 4 y a temperatura 100º
6. Cuando acabamos echamos la carne de los mejillones y los huevos cocidos
    picados y  removemos con la espátula
7. Echamos la masa en una bandeja y dejamos enfriar 5 o 6 horas
8. Ya solo queda formar las croquetas pasarlas por huevo luego por el pan
    rallado y freírlas con abundante aceite hasta que estén doradas.
    Ya están listas para degustar.


FLAN DE CAFÉ


 


  Ingredientes:
200 ml de leche
100 ml de nata
100 ml de café sin azúcar
 10  ml de brandy
150 gr de azúcar
   1 sobre de cuajada
      caramelo liquido

Preparación:
1. Ponemos todos los ingredientes en
    el vaso menos el caramelo liquido
    y programamos 8 minutos, 
    temperatura 90 º y velocidad 5.
2. Caramelizamos un molde.
3. Cuando este listo verter el 
    contenido del vaso en el molde.
4. Dejar enfriar y meter en el 
    frigorífico 4 horas.
5. Se puede hacer el día anterior.






SALSA DE BOLETUS PARA CARNE


Ingredientes:


200 gr    de boletus
160 ml  de caldo de carne
60 ml    de nata
10 ml    de soja
             pimienta negra
             sal
             aceite de oliva

Preparación:

1. Limpiar los boletus
2. Echar un chorro de aceite en una 
    sarten y cuando este caliente echar los 
    boletus   troceados en trozos muy  
    grandes.
3. Saltear durante un par de minutos y la salsa de soja, echar la pimienta molida.
4. Echamos el caldo y dejamos que reduzca.
5. Añadimos la nata y le damos un hervor.
6. Trituramos la salsa y rectificamos de sal 
7.  Listo para servir. 






SALPICON DE PULPO



Ingredientes:
250 gr de langostinos cocidos
       pelado
200 gr de pulpo cocido en rodajas.

    1 lata de mejillones al natural
  10 palitos de cangrejo 
       aceitunas verdes sin hueso.
100 gr de pimiento rojo en trozos.
100 gr de pimiento verde en trozos.
150 gr de cebolla en cuartos.

    2     tomates
100 gr de aceite de oliva virgen.
  30 gr de vinagre.
      Una cucharadita de sal.
      Pimienta negra recién molida.

Preparación:
1. En un bol grande ponemos el pulpo, los langostinos pelados, los palitos de cangrejo  

    troceados, las aceitunas escurridas y los mejillones. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso de thermomix los pimientos y la cebolla. Añadimos el aceite,
    el vinagre, la sal y la pimienta. Troceamos 2 segundos a velocidad 5.
3. Vertemos la vinagreta sobre los mariscos.
4. Cortamos los tomates en dados y echamos en el bol, mezclamos bien.
5. Dejamos reposar en la nevera. Removerlo antes de servir