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PASTEL DE NATA O DE BELEM

viernes, 12 de mayo de 2017 0 comentarios

Ingredientes:

250 ml de leche semidesnatada
200 ml de nata liquida
100 ml de agua
    6 yemas de huevo
    2 cucharadas de maicena
200 gr de azúcar
    2 ramas de canela
    1 trozo de piel miel
    1 lamina de hojaldre rectangular
      Un poco de azúcar para echar 
      encima del pastel
       Azúcar glas o canela molida (opcional)


Preparación:

 El hojaldre:

1. Untamos el molde de muffins con mantequilla.
2. Estiramos la lamina de hojaldre
3. Usamos un corta pastas para hacer círculos que nos entren en los moldes de muffins
    como no tenia uno adecuado he usado un vaso de los de agua para hacer los círculos.
4. Metemos el molde con el hojaldre en la nevera y reservamos.

La crema:

1. Hervimos el agua con las ramas de canela la piel de limón y el azúcar unos
    8 minutos mas o menos
2. Pasado este tiempo echamos la nata y calentamos un par de minutos mas.
3. En un bol echamos  la leche con la maizena, las yemas de huevo Y mezclamos
    bien con las varillas.
4. Cuando la tengamos bien batido vamos añadiendo  a esta mezcla el agua
    y la nata que tenemos templada.(poco a poco y sin dejar de batir)
5. Cuando tengamos todo lo ponemos al fuego para que espese.... sin dejar
    de batir  hasta que quede espeso como unas natillas.
6. Dejamos enfriar un poco.
7. Si quedan grumos batimos con una batidora. 

Preparación del pastel:

1. Primero pinchamos con un tenedor la masa de hojaldre
2. Rellenamos la masa de hojaldre con la crema pastelera que ya estará templada.
    Podemos usar una manga pastelera yo use una cuchara y eche dos en cada
    pastel.
3. Echamos un poco de azúcar encima de cada pastelito
4. Horneamos a 200º  con calor arriba o abajo durante 30 minutos o hasta que
    veas que están dorados .... a partir de los 20 minutos estuve atenta para que
    no se doraran demasiado.
5. Se pueden comer fríos o templados ... con azúcar glas o con canela molida por encima..








TARTA DE QUESO ESTILO LA VIÑA

lunes, 23 de enero de 2017 0 comentarios
Ingredientes: para molde de 20cm

540 gr de queso Philadelphia
    4 huevos grandes
400 ml de nata para montar
200 gr de azúcar
  20 gr de harina

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200º con
     calor arriba y abajo.
2. Forrar el molde con papel de hornear... para que sea mas fácil de manejar
    humedecerlo un poco y se ajusta mejor.
3. Poner en el vaso todos los ingredientes y mezclar 30 segundos
    a velocidad 6.
4. Vierte el contenido en el molde y hornear 15 minutos a 200º
5. Pasado este tiempo bajar a 180º y programar 45 minutos
6. Cuando faltaban 10 minutos le puse papel aluminio por encima
    porque me parecía que estaba suficientemente dorada vigila el
    horno los últimos minutos para que no se tueste demasiado.
7. Comprobar con una aguja o brocheta  si esta cuajada. 
8. Dejar que se enfrié dentro del horno con la puerta entreabierta 
9. No te asustes si  al sacarla del horno parece que tiembla como si no estuviera
    bien echa... es así como tiene que quedar.

    Se sirve a temperatura ambiente.... puedes echarle por encima 
    azúcar glas o mermelada..... pero sin nada esta riquísima... 
    











 Receta sacada del blog http://cuinant.blogspot.com.es/

  Especialidad del  http://lavinarestaurante.com/
  






BIZCOCHO PARA HACER BRAZO GITANO

sábado, 2 de enero de 2016 0 comentarios

Ingredientes para el bizcocho: 
4 huevos
80  gr de azúcar
1    un pellizco de sal
120 gr de harina

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Colocamos  la mariposa en las cuchillas y agregamos  los huevos, y el azúcar
    programa 5 minutos a 37 grados velocidad 3.
3. Volver a programar otros 5 minutos a velocidad 3 esta vez sin temperatura.
4. Ahora incorporamos la harina, la sal y programamos 15 segundos a 
    velocidad 1.
5. Envolvemos bien con la espátula.
6. Forramos la bandeja del horno con papel para hornear y lo engrasamos con
    mantequilla y un poco de harina.
7. Echamos la masa en la bandeja y horneamos a 180º durante unos 9 minutos
    tiene que quedar poco tostado.
9. En cuanto acabe el tiempo lo desmoldamos sobre un paño húmedo, lo 
    enrollamos y lo dejamos enfriar.












ALMÍBAR PARA MOJAR BIZCOCHOS

martes, 28 de mayo de 2013 0 comentarios
Ingredientes:
100 gr de agua
100 gr de azucar
1          palo de canela

Preparación:
1. Se hace dándole un hervor a 100 gr
    de agua, 100 gr azúcar y al palo de
    canela se deja enfriar con la canela 
    dentro.
    (prepararlo el día anterior aguanta 
    bien en el frigorífico)

BIZCOCHO DE YOGUR CON THERMOMIX

0 comentarios
Ingredientes:
(usamos el envase del yogur como medida)
3 envases de harina
3 huevos
1 yogurt de limón natural o el que mas te guste
1/2 envase de aceite de oliva suave
2 envases de azúcar
Un sobre de levadura royal
La cáscara de un limón (opcional)


Preparación
1. Incorporamos al vaso, por este orden: huevos, yogur, aceite, azúcar y levadura
    mezclar durante unos minutos a velocidad 3-5-7 progresivamente.
2. Ponemos la máquina a velocidad 3, introducimos la harina por el bocal lentamente.
3. Después, unos minutos  a velocidad 3-5-7, para que se mezcle todo bien.
4. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y harina.
5. Echamos la masa del vaso en el molde.
6. Precalentamos el horno a 180º
7. Metemos el bizcocho en el horno a 180º durante 30 minutos, dejar un poco en
    el horno y cuando este templado desmoldar.
8. Como queremos que nos quede recto para hacer la tarta de fondant lo colocamos
    en la rejilla del horno dado la vuelta.

BIZCOCHO DE NARANJA

sábado, 14 de julio de 2012 2 comentarios
Ingredientes:
1         huevo
3         yemas
220gr de azúcar.
90ml   de aceite de oliva
1         yogur natural
220gr de harina de repostería
1/2      sobre de levadura química
            una pizca de sal
1          naranja entera.


Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º con calor 
    arriba y abajo.
2. Pela la naranja y quitale la parte blanca. 
    Échala partida en trozos en el vaso con el
    azúcar y los huevos programar 1 minuto, temperatura 37º velocidad 4.
3. Añade el aceite y el yogur y mezcla unos segundos a velocidad 4.
4. Incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal y mezclar 6 segundos a velocidad 4.
    Termina de envolver con la espátula con movimientos envolventes.
5. Ahora engrasar un molde el que mas te guste y vierte la preparación en él.
6. Espolvorea con bastante azúcar por encima y hornear durante 35 minutos mas o menos.
7. Sacar del horno y dejar un poco en el molde hasta que este templado después sacarlo
    y dejarlo enfriar en una rejilla.


Receta sacada del blog "La cocina morilands"

ZEBRA CAKE

jueves, 31 de mayo de 2012 0 comentarios
Ingredientes:
3          huevos
180gr de azúcar
200ml de nata
75gr    de aceite de girasol
250gr de harina
6         cucharadas soperas de cacao
            en polvo (yo Valor a la taza)
1 sobre de levadura royal.
1 pizca de sal

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el
    azúcar y los huevos.
    Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
3. Programamos 3 minutos más, sin temperatura a velocidad 3 y medio.
4. Añadimos el aceite y la nata y mezclamos unos 10 segundos a velocidad 3.
5. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 2 y medio.
    Quitamos la mariposa y terminamos de envolver bien con la espátula.
6. Separamos la mezcla en dos partes. Una de ellas, la volvemos a meter en el vaso, junto
    al cacao en polvo y mezclamos a velocidad 3.
7. Engrasamos un molde. Ponemos cada masa en un cuenco y vamos echando
    en el centro del molde dos cucharadas de masa blanca, en el centro de esa
    mezcla, dos cucharadas demasa negra, en el centro dos cucharadas de masa
    blanca, y así sucesivamente hasta terminar.Veremos que se va expandiendo
    y quedando anillos de colores.
8. Horneamos durante 40 minutos a 180º sacar y colocarlo encima de una rejilla.

BIZCOCHO DE QUESITOS

0 comentarios


Ingredientes:
4         huevos
            Un  yogurt natural
110 gr de aceite de girasol
220 gr de azúcar
220 gr de harina
3          quesitos en porciones
1          sobre de levadura
Azúcar glass para espolvorear por encima


Preparación:
1. Separe las claras de las yemas y coloque la mariposa en las cuchillas. 
2. Eche las claras en el vaso y programame 4 minutos, a velocidad 3. Cuando estén 
    montadas retire del vaso y reserve.
3. Quite la mariposa y limpie bien el vaso, introduce el resto de ingredientes excepto
     la harina y la levadura. Programame 3 minutos, a velocidad 3.
4. Añade la harina y la levadura. Mezclamos durante 12 segundos, a velocidad 3.
5. Vierte esta mezcla en un cuenco y añade las claras montadas poco a poco mezclando

     de forma envolvente hasta que este todo bien integrado
6. Engrase un molde con mantequilla y eche la mezcla y hornee durante 35-40 minutos, 
    en el horno precalentado a 180º. Compruebe que está hecho introduciendo una aguja
    en el centro, si sale limpio es que ya está listo
7. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez esté totalmente frío,
    decoramos con azúcar glas.





Fuente: "cocina con thermomix" de susaeta

MAGDALENAS CON NATA EN THERMOMIX

miércoles, 28 de marzo de 2012 0 comentarios

Ingredientes para 24 magdalenas:


350gr  de harina de repostería
250gr  de azúcar
250gr  de aceite de girasol
100gr  de nata para montar
    1      sobre de levadura royal
250gr  de huevos (3 o 4)
             ralladura de limón


Preparación:
1. Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar.


2. Programar 7 minutos a 40º, velocidad 3. Cuando termine  agregar la ralladura de limón y quitar la temperatura, batir 6 minutos a velocidad 3.


3. Añadir la nata y el aceite de girasol y programar 3 minutos a velocidad 2.


4. Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura. Remover un poco con la espátula 
     y luego programar 5 segundos a velocidad 6. Cuando pare la máquina, remover la
     mezcla de nuevo con la espátula.


5. Dejar reposar la masa en el vaso 10 minutos. Mientras la masa reposa calentar el 
    horno a 200º.


6.  Llenar las cápsulas de magdalenas 3/4 de su capacidad.


7.  Si usáis cápsulas de papel es mejor ponerlas dentro de un molde de aluminio o silicona
      porque si solo usamos papel se aplastan y  y quedan muy bajitas.


8.  Espolvorear azúcar por encima y dejarlas reposar un buen rato mientras se termina de 
      calentar el horno, yo las tuve 30 minutos. 


9.  Meter la bandeja en el horno a mida altura durante 10 o 12 minutos, la temperatura del
     horno a unos 200º.




receta sacada del blog "sa cuina de na roser"
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PASTEL DE NATA O DE BELEM


Ingredientes:

250 ml de leche semidesnatada
200 ml de nata liquida
100 ml de agua
    6 yemas de huevo
    2 cucharadas de maicena
200 gr de azúcar
    2 ramas de canela
    1 trozo de piel miel
    1 lamina de hojaldre rectangular
      Un poco de azúcar para echar 
      encima del pastel
       Azúcar glas o canela molida (opcional)


Preparación:

 El hojaldre:

1. Untamos el molde de muffins con mantequilla.
2. Estiramos la lamina de hojaldre
3. Usamos un corta pastas para hacer círculos que nos entren en los moldes de muffins
    como no tenia uno adecuado he usado un vaso de los de agua para hacer los círculos.
4. Metemos el molde con el hojaldre en la nevera y reservamos.

La crema:

1. Hervimos el agua con las ramas de canela la piel de limón y el azúcar unos
    8 minutos mas o menos
2. Pasado este tiempo echamos la nata y calentamos un par de minutos mas.
3. En un bol echamos  la leche con la maizena, las yemas de huevo Y mezclamos
    bien con las varillas.
4. Cuando la tengamos bien batido vamos añadiendo  a esta mezcla el agua
    y la nata que tenemos templada.(poco a poco y sin dejar de batir)
5. Cuando tengamos todo lo ponemos al fuego para que espese.... sin dejar
    de batir  hasta que quede espeso como unas natillas.
6. Dejamos enfriar un poco.
7. Si quedan grumos batimos con una batidora. 

Preparación del pastel:

1. Primero pinchamos con un tenedor la masa de hojaldre
2. Rellenamos la masa de hojaldre con la crema pastelera que ya estará templada.
    Podemos usar una manga pastelera yo use una cuchara y eche dos en cada
    pastel.
3. Echamos un poco de azúcar encima de cada pastelito
4. Horneamos a 200º  con calor arriba o abajo durante 30 minutos o hasta que
    veas que están dorados .... a partir de los 20 minutos estuve atenta para que
    no se doraran demasiado.
5. Se pueden comer fríos o templados ... con azúcar glas o con canela molida por encima..








TARTA DE QUESO ESTILO LA VIÑA

Ingredientes: para molde de 20cm

540 gr de queso Philadelphia
    4 huevos grandes
400 ml de nata para montar
200 gr de azúcar
  20 gr de harina

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200º con
     calor arriba y abajo.
2. Forrar el molde con papel de hornear... para que sea mas fácil de manejar
    humedecerlo un poco y se ajusta mejor.
3. Poner en el vaso todos los ingredientes y mezclar 30 segundos
    a velocidad 6.
4. Vierte el contenido en el molde y hornear 15 minutos a 200º
5. Pasado este tiempo bajar a 180º y programar 45 minutos
6. Cuando faltaban 10 minutos le puse papel aluminio por encima
    porque me parecía que estaba suficientemente dorada vigila el
    horno los últimos minutos para que no se tueste demasiado.
7. Comprobar con una aguja o brocheta  si esta cuajada. 
8. Dejar que se enfrié dentro del horno con la puerta entreabierta 
9. No te asustes si  al sacarla del horno parece que tiembla como si no estuviera
    bien echa... es así como tiene que quedar.

    Se sirve a temperatura ambiente.... puedes echarle por encima 
    azúcar glas o mermelada..... pero sin nada esta riquísima... 
    











 Receta sacada del blog http://cuinant.blogspot.com.es/

  Especialidad del  http://lavinarestaurante.com/
  






BIZCOCHO PARA HACER BRAZO GITANO


Ingredientes para el bizcocho: 
4 huevos
80  gr de azúcar
1    un pellizco de sal
120 gr de harina

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Colocamos  la mariposa en las cuchillas y agregamos  los huevos, y el azúcar
    programa 5 minutos a 37 grados velocidad 3.
3. Volver a programar otros 5 minutos a velocidad 3 esta vez sin temperatura.
4. Ahora incorporamos la harina, la sal y programamos 15 segundos a 
    velocidad 1.
5. Envolvemos bien con la espátula.
6. Forramos la bandeja del horno con papel para hornear y lo engrasamos con
    mantequilla y un poco de harina.
7. Echamos la masa en la bandeja y horneamos a 180º durante unos 9 minutos
    tiene que quedar poco tostado.
9. En cuanto acabe el tiempo lo desmoldamos sobre un paño húmedo, lo 
    enrollamos y lo dejamos enfriar.












ALMÍBAR PARA MOJAR BIZCOCHOS

Ingredientes:
100 gr de agua
100 gr de azucar
1          palo de canela

Preparación:
1. Se hace dándole un hervor a 100 gr
    de agua, 100 gr azúcar y al palo de
    canela se deja enfriar con la canela 
    dentro.
    (prepararlo el día anterior aguanta 
    bien en el frigorífico)

BIZCOCHO DE YOGUR CON THERMOMIX

Ingredientes:
(usamos el envase del yogur como medida)
3 envases de harina
3 huevos
1 yogurt de limón natural o el que mas te guste
1/2 envase de aceite de oliva suave
2 envases de azúcar
Un sobre de levadura royal
La cáscara de un limón (opcional)


Preparación
1. Incorporamos al vaso, por este orden: huevos, yogur, aceite, azúcar y levadura
    mezclar durante unos minutos a velocidad 3-5-7 progresivamente.
2. Ponemos la máquina a velocidad 3, introducimos la harina por el bocal lentamente.
3. Después, unos minutos  a velocidad 3-5-7, para que se mezcle todo bien.
4. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y harina.
5. Echamos la masa del vaso en el molde.
6. Precalentamos el horno a 180º
7. Metemos el bizcocho en el horno a 180º durante 30 minutos, dejar un poco en
    el horno y cuando este templado desmoldar.
8. Como queremos que nos quede recto para hacer la tarta de fondant lo colocamos
    en la rejilla del horno dado la vuelta.

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:
1         huevo
3         yemas
220gr de azúcar.
90ml   de aceite de oliva
1         yogur natural
220gr de harina de repostería
1/2      sobre de levadura química
            una pizca de sal
1          naranja entera.


Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º con calor 
    arriba y abajo.
2. Pela la naranja y quitale la parte blanca. 
    Échala partida en trozos en el vaso con el
    azúcar y los huevos programar 1 minuto, temperatura 37º velocidad 4.
3. Añade el aceite y el yogur y mezcla unos segundos a velocidad 4.
4. Incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal y mezclar 6 segundos a velocidad 4.
    Termina de envolver con la espátula con movimientos envolventes.
5. Ahora engrasar un molde el que mas te guste y vierte la preparación en él.
6. Espolvorea con bastante azúcar por encima y hornear durante 35 minutos mas o menos.
7. Sacar del horno y dejar un poco en el molde hasta que este templado después sacarlo
    y dejarlo enfriar en una rejilla.


Receta sacada del blog "La cocina morilands"

ZEBRA CAKE

Ingredientes:
3          huevos
180gr de azúcar
200ml de nata
75gr    de aceite de girasol
250gr de harina
6         cucharadas soperas de cacao
            en polvo (yo Valor a la taza)
1 sobre de levadura royal.
1 pizca de sal

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el
    azúcar y los huevos.
    Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
3. Programamos 3 minutos más, sin temperatura a velocidad 3 y medio.
4. Añadimos el aceite y la nata y mezclamos unos 10 segundos a velocidad 3.
5. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 2 y medio.
    Quitamos la mariposa y terminamos de envolver bien con la espátula.
6. Separamos la mezcla en dos partes. Una de ellas, la volvemos a meter en el vaso, junto
    al cacao en polvo y mezclamos a velocidad 3.
7. Engrasamos un molde. Ponemos cada masa en un cuenco y vamos echando
    en el centro del molde dos cucharadas de masa blanca, en el centro de esa
    mezcla, dos cucharadas demasa negra, en el centro dos cucharadas de masa
    blanca, y así sucesivamente hasta terminar.Veremos que se va expandiendo
    y quedando anillos de colores.
8. Horneamos durante 40 minutos a 180º sacar y colocarlo encima de una rejilla.

BIZCOCHO DE QUESITOS



Ingredientes:
4         huevos
            Un  yogurt natural
110 gr de aceite de girasol
220 gr de azúcar
220 gr de harina
3          quesitos en porciones
1          sobre de levadura
Azúcar glass para espolvorear por encima


Preparación:
1. Separe las claras de las yemas y coloque la mariposa en las cuchillas. 
2. Eche las claras en el vaso y programame 4 minutos, a velocidad 3. Cuando estén 
    montadas retire del vaso y reserve.
3. Quite la mariposa y limpie bien el vaso, introduce el resto de ingredientes excepto
     la harina y la levadura. Programame 3 minutos, a velocidad 3.
4. Añade la harina y la levadura. Mezclamos durante 12 segundos, a velocidad 3.
5. Vierte esta mezcla en un cuenco y añade las claras montadas poco a poco mezclando

     de forma envolvente hasta que este todo bien integrado
6. Engrase un molde con mantequilla y eche la mezcla y hornee durante 35-40 minutos, 
    en el horno precalentado a 180º. Compruebe que está hecho introduciendo una aguja
    en el centro, si sale limpio es que ya está listo
7. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez esté totalmente frío,
    decoramos con azúcar glas.





Fuente: "cocina con thermomix" de susaeta

MAGDALENAS CON NATA EN THERMOMIX


Ingredientes para 24 magdalenas:


350gr  de harina de repostería
250gr  de azúcar
250gr  de aceite de girasol
100gr  de nata para montar
    1      sobre de levadura royal
250gr  de huevos (3 o 4)
             ralladura de limón


Preparación:
1. Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar.


2. Programar 7 minutos a 40º, velocidad 3. Cuando termine  agregar la ralladura de limón y quitar la temperatura, batir 6 minutos a velocidad 3.


3. Añadir la nata y el aceite de girasol y programar 3 minutos a velocidad 2.


4. Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura. Remover un poco con la espátula 
     y luego programar 5 segundos a velocidad 6. Cuando pare la máquina, remover la
     mezcla de nuevo con la espátula.


5. Dejar reposar la masa en el vaso 10 minutos. Mientras la masa reposa calentar el 
    horno a 200º.


6.  Llenar las cápsulas de magdalenas 3/4 de su capacidad.


7.  Si usáis cápsulas de papel es mejor ponerlas dentro de un molde de aluminio o silicona
      porque si solo usamos papel se aplastan y  y quedan muy bajitas.


8.  Espolvorear azúcar por encima y dejarlas reposar un buen rato mientras se termina de 
      calentar el horno, yo las tuve 30 minutos. 


9.  Meter la bandeja en el horno a mida altura durante 10 o 12 minutos, la temperatura del
     horno a unos 200º.




receta sacada del blog "sa cuina de na roser"