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PIMIENTOS CONFITADOS (VERDES O ROJOS)
Publicado por
teblasa
viernes, 31 de agosto de 2012
2
comentarios
Etiquetas:
Aperitivos,
Dulces,
mermelada
Ingredientes:
400gr de pimientos rojos
150gr de azúcar.
50gr de agua
50gr de vinagre de manzana
Preparación:
1. Poner los pimientos, en trozos, en
el vaso y programar 5 segundos a
velocidad 4.
Bajar los restos que hayan quedado en
las paredes y en la tapa, ayudándonos
con la espátula.
2. Añadir el azúcar, el vinagre y el agua y
programar 30 minutos, temperatura varoma
giro a la izquierda velocidad cuchara, con la TM21 pondremos la mariposa a
velocidad 1.
3. Quitar el cubilete y colocar el cestillo para que no salpique y se evapore.
4. Retirar y reservar.
Sugerencias:
Al tener vinagre y azúcar se conserva bien durante 3 semanas en el frigorífico. También pueden conservarse al baño maría como las mermeladas... esto es lo que he echo yo.
CEBOLLA CARAMELIZADA
Publicado por
teblasa
miércoles, 29 de agosto de 2012
0
comentarios
Etiquetas:
Aperitivos,
mermelada
Ingredientes:
700gr de cebolla
70gr de mantequilla
30gr de aceite de oliva virgen
sal
30gr de caramelo líquido
60gr de azúcar moreno
Pimienta al gusto
un chorrito de brandy
Preparación:700gr de cebolla
70gr de mantequilla
30gr de aceite de oliva virgen
sal
30gr de caramelo líquido
60gr de azúcar moreno
Pimienta al gusto
un chorrito de brandy
1. Pon en el vaso la mitad del peso de la
cebolla (350gr) y trocea 6 segundos en
velocidad 3-1/2. Reserva. Pon la otra mitad y trocea nuevamente a la misma
velocidad y durante el mismo tiempo.
2. Pon la mariposa en las cuchillas, toda la cebolla troceada, la mantequilla y
el aceite y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Agrega el caramelo líquido,el azúcar, el brandy, la pimienta y la sal y
programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Sugerencias:
Como iba a tardar en utilizarla la he metido en un tarro al "baño maría" la utilizo
para hacer aperitivos y así embotada la tengo lista en cualquier momento que la
necesito.
Receta sacada del "blog de velocidad cuchara" con unos pequeños cambios...
TOSTADA DE JAMÓN SERRANO, QUESO BRIE Y MERMELADA DE TOMATE
Ingredientes:
4 rebanadas de pan de pueblo grande.
8 lonchas finas de jamón serrano.
1 cuña de queso brie.
mermelada de tomate.
para la mermelada de tomate
325gr de tomates pelados y maduros.
250gr de azúcar.
3 clavos.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º con el
gratinador incluido.
2. Colocamos las rebanadas de pan sobre una bandeja que tenga papel
para hornear.
3. Sobre el pan colocamos el jamón y sobre este un trozo de queso cortado
a lo largo y fino.
4. Sobre el brie ponemos una cucharada de mermelada de tomate.
5. Ponemos la bandeja en el horno durante unos 5 minutos.
6. El tiempo justo para que se tueste ligeramente el jamón, se derrita el brie y se
deshaga un poco de mermelada de tomate.
como hacer la mermelada de tomate
1. Primero tenemos que pelar los tomates. Para ello, ponemos agua a hervir en
un cazo, lavamos los tomates y les hacemos una cruz con un cuchillo en el culo.
cuando empiece a hervir el agua retiramos del fuego, introducimos los tomates y
les dejamos 2 o 3 minutos. Los pasamos por agua fría, escurrimos y ya los podemos
pelar fácilmente.
2. Echamos los tomates pelados y cortados en cuartos en el vaso, junto con el azúcar
y los clavos. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. En vez del
cubilete, ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique y se vaya evaporando
el agua.
3. Volvemos a programar otros 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
4. Si queda muy liquida volvemos a programar otros 2 o 3 minutos. Tenemos que
tener en cuenta que cuando se enfría se hace mas espesa.
5. Echamos en un tarro, quitamos los clavos y dejamos enfriar.
4 rebanadas de pan de pueblo grande.
8 lonchas finas de jamón serrano.
1 cuña de queso brie.
mermelada de tomate.
para la mermelada de tomate
325gr de tomates pelados y maduros.
250gr de azúcar.
3 clavos.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º con el
gratinador incluido.
2. Colocamos las rebanadas de pan sobre una bandeja que tenga papel
para hornear.
3. Sobre el pan colocamos el jamón y sobre este un trozo de queso cortado
a lo largo y fino.
4. Sobre el brie ponemos una cucharada de mermelada de tomate.
5. Ponemos la bandeja en el horno durante unos 5 minutos.
6. El tiempo justo para que se tueste ligeramente el jamón, se derrita el brie y se
deshaga un poco de mermelada de tomate.
como hacer la mermelada de tomate
1. Primero tenemos que pelar los tomates. Para ello, ponemos agua a hervir en
un cazo, lavamos los tomates y les hacemos una cruz con un cuchillo en el culo.
cuando empiece a hervir el agua retiramos del fuego, introducimos los tomates y
les dejamos 2 o 3 minutos. Los pasamos por agua fría, escurrimos y ya los podemos
pelar fácilmente.
2. Echamos los tomates pelados y cortados en cuartos en el vaso, junto con el azúcar
y los clavos. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. En vez del
cubilete, ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique y se vaya evaporando
el agua.
3. Volvemos a programar otros 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
4. Si queda muy liquida volvemos a programar otros 2 o 3 minutos. Tenemos que
tener en cuenta que cuando se enfría se hace mas espesa.
5. Echamos en un tarro, quitamos los clavos y dejamos enfriar.
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PIMIENTOS CONFITADOS (VERDES O ROJOS)
Ingredientes:
400gr de pimientos rojos
150gr de azúcar.
50gr de agua
50gr de vinagre de manzana
Preparación:
1. Poner los pimientos, en trozos, en
el vaso y programar 5 segundos a
velocidad 4.
Bajar los restos que hayan quedado en
las paredes y en la tapa, ayudándonos
con la espátula.
2. Añadir el azúcar, el vinagre y el agua y
programar 30 minutos, temperatura varoma
giro a la izquierda velocidad cuchara, con la TM21 pondremos la mariposa a
velocidad 1.
3. Quitar el cubilete y colocar el cestillo para que no salpique y se evapore.
4. Retirar y reservar.
Sugerencias:
Al tener vinagre y azúcar se conserva bien durante 3 semanas en el frigorífico. También pueden conservarse al baño maría como las mermeladas... esto es lo que he echo yo.
CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes:
700gr de cebolla
70gr de mantequilla
30gr de aceite de oliva virgen
sal
30gr de caramelo líquido
60gr de azúcar moreno
Pimienta al gusto
un chorrito de brandy
Preparación:700gr de cebolla
70gr de mantequilla
30gr de aceite de oliva virgen
sal
30gr de caramelo líquido
60gr de azúcar moreno
Pimienta al gusto
un chorrito de brandy
1. Pon en el vaso la mitad del peso de la
cebolla (350gr) y trocea 6 segundos en
velocidad 3-1/2. Reserva. Pon la otra mitad y trocea nuevamente a la misma
velocidad y durante el mismo tiempo.
2. Pon la mariposa en las cuchillas, toda la cebolla troceada, la mantequilla y
el aceite y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Agrega el caramelo líquido,el azúcar, el brandy, la pimienta y la sal y
programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Sugerencias:
Como iba a tardar en utilizarla la he metido en un tarro al "baño maría" la utilizo
para hacer aperitivos y así embotada la tengo lista en cualquier momento que la
necesito.
Receta sacada del "blog de velocidad cuchara" con unos pequeños cambios...
TOSTADA DE JAMÓN SERRANO, QUESO BRIE Y MERMELADA DE TOMATE
Ingredientes:
4 rebanadas de pan de pueblo grande.
8 lonchas finas de jamón serrano.
1 cuña de queso brie.
mermelada de tomate.
para la mermelada de tomate
325gr de tomates pelados y maduros.
250gr de azúcar.
3 clavos.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º con el
gratinador incluido.
2. Colocamos las rebanadas de pan sobre una bandeja que tenga papel
para hornear.
3. Sobre el pan colocamos el jamón y sobre este un trozo de queso cortado
a lo largo y fino.
4. Sobre el brie ponemos una cucharada de mermelada de tomate.
5. Ponemos la bandeja en el horno durante unos 5 minutos.
6. El tiempo justo para que se tueste ligeramente el jamón, se derrita el brie y se
deshaga un poco de mermelada de tomate.
como hacer la mermelada de tomate
1. Primero tenemos que pelar los tomates. Para ello, ponemos agua a hervir en
un cazo, lavamos los tomates y les hacemos una cruz con un cuchillo en el culo.
cuando empiece a hervir el agua retiramos del fuego, introducimos los tomates y
les dejamos 2 o 3 minutos. Los pasamos por agua fría, escurrimos y ya los podemos
pelar fácilmente.
2. Echamos los tomates pelados y cortados en cuartos en el vaso, junto con el azúcar
y los clavos. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. En vez del
cubilete, ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique y se vaya evaporando
el agua.
3. Volvemos a programar otros 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
4. Si queda muy liquida volvemos a programar otros 2 o 3 minutos. Tenemos que
tener en cuenta que cuando se enfría se hace mas espesa.
5. Echamos en un tarro, quitamos los clavos y dejamos enfriar.
4 rebanadas de pan de pueblo grande.
8 lonchas finas de jamón serrano.
1 cuña de queso brie.
mermelada de tomate.
para la mermelada de tomate
325gr de tomates pelados y maduros.
250gr de azúcar.
3 clavos.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º con el
gratinador incluido.
2. Colocamos las rebanadas de pan sobre una bandeja que tenga papel
para hornear.
3. Sobre el pan colocamos el jamón y sobre este un trozo de queso cortado
a lo largo y fino.
4. Sobre el brie ponemos una cucharada de mermelada de tomate.
5. Ponemos la bandeja en el horno durante unos 5 minutos.
6. El tiempo justo para que se tueste ligeramente el jamón, se derrita el brie y se
deshaga un poco de mermelada de tomate.
como hacer la mermelada de tomate
1. Primero tenemos que pelar los tomates. Para ello, ponemos agua a hervir en
un cazo, lavamos los tomates y les hacemos una cruz con un cuchillo en el culo.
cuando empiece a hervir el agua retiramos del fuego, introducimos los tomates y
les dejamos 2 o 3 minutos. Los pasamos por agua fría, escurrimos y ya los podemos
pelar fácilmente.
2. Echamos los tomates pelados y cortados en cuartos en el vaso, junto con el azúcar
y los clavos. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. En vez del
cubilete, ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique y se vaya evaporando
el agua.
3. Volvemos a programar otros 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
4. Si queda muy liquida volvemos a programar otros 2 o 3 minutos. Tenemos que
tener en cuenta que cuando se enfría se hace mas espesa.
5. Echamos en un tarro, quitamos los clavos y dejamos enfriar.
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