SALSA DE BOLETUS PARA CARNE

Ingredientes:


200 gr    de boletus
160 ml  de caldo de carne
60 ml    de nata
10 ml    de soja
             pimienta negra
             sal
             aceite de oliva

Preparación:

1. Limpiar los boletus
2. Echar un chorro de aceite en una 
    sarten y cuando este caliente echar los 
    boletus   troceados en trozos muy  
    grandes.
3. Saltear durante un par de minutos y la salsa de soja, echar la pimienta molida.
4. Echamos el caldo y dejamos que reduzca.
5. Añadimos la nata y le damos un hervor.
6. Trituramos la salsa y rectificamos de sal 
7.  Listo para servir. 

SALSA DE CABRALES O QUESO AZUL

Ingredientes:

200gr de queso cabrales o azul.
2         huevos.
400gr de nata, leche evaporada
            o leche entera.
            pimienta.


Preparación:
1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 6 minutos temperatura 90º velocidad 6.
2. Servir inmediatamente sobre la carne o sobre la pasta recién cocida.

SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:

60gr   de azúcar.
40gr   de vinagre de arroz
30gr   de salsa de soja.
20gr   de de ketchup.
200gr de agua.
1         cucharadita de maicena.


Preparación:
1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 5 minutos temperatura varoma, 
    velocidad 2.
2. Esta salsa se puede guardar en un bote hermético en el frigorífico.

SALSA CHIMICHURRI PARA BARBACOA Y CARNE

Ingredientes:
1         cucharada rasa de orégano.
1/2      guindilla.
1         cucharadita de pimentón dulce.
1         cucharadita de sal.
3         dientes de ajo o una cucharadita
           de ajo molido.
1         hoja de laurel.
           pimienta al gusto.
30gr  de vinagre de vino.
150gr de aceite de oliva.


Preparación:
1. Pon en el vaso  el orégano, la guindilla, el 
    pimentón dulce, la sal, los ajos y el laurel
    y la pimienta. Triturar 20 segundos a velocidad 6.
2. Añadir a continuación el aceite y el vinagre y programar 30 segundos a velocidad 5.
3. Guardar la salsa en un bote y meter en el frigorífico.

SALSA PEDRO XIMËNEZ

Ingredientes:

350gr de vino pedro ximénez.
120gr de nata liquida.
1/2      naranja de zumo.
            sal y pimienta.
1          cucharadita de maicena.


Preparación:
1. Pon el vino en el vaso y programa 20 minutos temperatura varoma velocidad 2.
2. Cuando haya acabado mirar que se haya reducido a la mitad aproximadamente.
3. Añade la nata, la sal, la pimienta y la maicena disuelta en el zumo de naranja y 

    programa 8 minutos temperatura varoma velocidad 2.