PASTEL DE TORTILLA Y CARNE

Ingredientes:
400 gr de carne picada
2         patatas grandes
1/2      cebolla
3         huevos
3 o 4   lonchas de queso
14       lonchas de bacon
           sal, pimienta
  2     cucharada de  pan rallado
           un chorrito  leche
           especias(perejil, ajo, albahaca)
    
Preparación:
1.   Primero se pelan las patatas 
2.   Se pica la cebolla yo la hago en trozos muy pequeños por que en casa no les 
      gusta encontrarse trozos de cebolla en la tortilla.
3.   Se fríen las patatas junto con la cebolla y se reservan.
4.   Echamos en un bol la carne, uno de los huevos, dos cucharada de pan rallado,
      la leche unas especias las que prefieras (perejil, ajo, albahaca) la sal y la
      pimienta y envolverlo todo bien.
5.   En otro bol mezclamos las patatas fritas con los dos huevos restases.
6.   Cogemos un molde rectangular y colocamos el bacon dejando un trozo  por
      fuera del molde 
7.   Ahora echamos las patatas  en el molde, apretamos un poco y colocamos 
      encima  las lonchas de queso.
8.   Después echamos en el molde la carne picada y cerramos con el bacon que
      tenemos sobrante por los laterales.
9.   Metemos en el horno a 220º durante 35 minutos
10. Pasado ese tiempo desmoldamos en una bandeja que aguante el horno,
      volvemos a meterlo en el horno al grill para que se dore bien en bacon por
      la parte de arriba y estaría listo.....

CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO

Ingredientes: 
6     carrilleras de cerdo
1     cebolla
1/2  tomate
3     zanahorias
1/2  puerro
       un vaso de vino tinto
       un vaso de agua grande
       aceite de oliva
       harina
250 gr de champiñones
       sal, pimienta
       hierbas aromáticas (eneldo, albahaca)


  Preparación:
1.   Quitamos la grasa de las carrilleras.
2.   Salamos las carrilleras y las pasamos por harina.
3.   Las freímos a fuego fuerte para sellarlas, las sacamos y reservamos.
4.   En la misma olla pochamos  las verduras (la cebolla, el puerro y el tomate y 
      los tallos de los champiñones)
5.   Cuando toda las verduras  estén pochadas  echamos el vaso de vino tinto,
      dejamos que reduzca y se evapore el alcohol y echamos el vaso de agua.  
6.   Dejamos cocer 10  minutos y trituramos con la batidora.
7.   Añadimos a la salsa las carrilleras, las zanahorias partidas en trozos, los
      champiñones y también las hierbas aromáticas.
8.   Salpimentamos y cerramos la olla. Cuando salga  el vapor la tenemos
      20 minutos.
9.   Abrimos la olla y dejamos reducir a fuego medio durante 5 minutos.
10. Ya estarían listas para servir..... a mi me gusta mas hacerlas el día anterior.
     

NAPOLITANAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

Ingredientes:
   Una plancha de hojaldre
4 Lonchas de jamón york
4 Lonchas de queso
4 Lonchas de bacon

1 Huevo
   sésamo (opcional)

Preparación:
1. Estirar la planchas de hojaldre y dividirla en cuatro partes.
2. Poner en cada parte una loncha de jamón york otra de queso y otra de bacon.
3. Envolver el lo todo y presionar los bordes para que el queso no se salga, pincelar
    las orillas con un poco de agua y presionar.
4. Batir el huevo  y pincelar con el las napolitanas.
5. Echar las semillas de sésamo por encima del huevo
6. Precalentar el horno 5 minutos y meter las napolitanas 16 minutos a 190º 
    si están bien echas sacarlas si no dejarlas un poco mas depende del horno
    yo las puse 3 minutos más a grill para dorarlas un poco.

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

Ingredientes:
1         berenjena mediana
1         tomate mediano
70gr   de cebolla
2         dientes de ajo
200gr de pechuga de pollo
15gr    de aceite de oliva
            sal y pimienta
            queso en lonchas (use habarti)

Preparación
1. Picar el pollo programamos  5
    segundos a velocidad 5 y reservar.
2. Sin limpiar el vaso echar los ajos y la 
    cebolla y programar 3 segundos a velocidad 5.
3. Añadir el aceite de oliva y programar 8 minutos, temperatura varoma velocidad 1 sin
    cubilete.
4. Partir la berenjena por la mitad vaciarla y echar la pulpa al vaso junto con el tomate
     yo lo eche pelado y sin liquido y sin pepitas para para que no se quedara todo 
     aguado pero lo puedes echar sin pelar y programar 3 segundos a velocidad 5.
5. Bajar los restos y programar 3 minutos temperatura varoma velocidad 1.
6. Echar la carne la sal y la pimienta y volver a programar 4 minutos a temperatura
    varoma y velocidad 1 sin cubilete.
7. Echamos ahora el queso y programar 5 segundos a velocidad 5.

8. A las berenjenas que hemos vaciado las echamos sal, las pasamos por harina y 
    después las freímos en una sartén para que los restos de  pulpa se quedan
    en las paredes de la berenjena se queden  tiernas y separen bien de la piel
    al comerla

9. Rellenar las berenjenas y cubrirlas con el queso en lonchas que mas te guste.
10. Gratinar 10 minutos a 210º  o el tiempo necesario hasta que se dore el queso.


Receta sacada del blog "la juani de ana sevilla" tuneada un poco a mi gusto
  http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2011/02/berenjenas-rellenas-de-pavo-y-queso.html

MIGAS CON HUEVOS FRITOS Y PANCETA

Ingredientes:
500gr de miga de pan
100gr de aceite de oliva
6         ajos.
250gr de agua.
            sal.
            huevos.
200gr de panceta cortada en dados
            rectangulares.
            chorizo crudo.            
Preparación:
1. Haz trozos con el pan y tritura en el 
    vaso dando golpes de turbo hasta 
    que queden trozos pequeños. Queda 
    mejor si lo haces en dos veces.
2. Moja con el agua, mezcla para que 
    se humedezca poco a poco y deja
    reposar enun cuenco aparte.
3. Pon la mariposa sobre las cuchillas y sofríe el aceite con los ajos y la panceta y
    programa 3 minutos a temperatura varoma velocidad 1.
4. Vierte en una sartén ancha y honda los ajos y la panceta con el aceite y  añade el
    pan húmedo desmigado échale sal y cocina removiendo continuamente con una
    espumadera a fuego moderado.
5. Cuando estén doradas y sueltas retíralas a una fuente.
6. Fríe los huevos. Y si quieres un poco el chorizo, si lo prefieres puedes echarlos
    crudos. 
7. Echa todo sobre las migas y listo para servir.

FILETES RUSOS

Ingredientes:
500gr de  carne picada.
2         dientes de ajo
            perejil picado
2 o 3   rebanadas de pan de molde.
100gr  de leche
2          huevos
            sal y pimienta al gusto
            pan rallado y harina de garbanzos
            para rebozar.



Preparación:
1. Pon en el vaso el ajo, el perejil y el pan y 
    programa 15 segundos a velocidad  progresiva 5 - 7 -10.
2. Añade los huevos, la leche y la carne, la sal y la pimienta y programa 10 segundos
    vaso cerrado velocidad espiga.
3. Con una cuchara coger un poco de carne hacer una bola y aplastarla dejándola en forma
     de filete, pasar por huevo y pan rallado mezclado con harina de garbanzo y freír.
4. Listo para llevar a la mesa....

LASAÑA DE CARNE PICADA Y PATE

Ingredientes:
  2     paquetes de lasaña precocinada

  1     cebolla
  1     zanahoria
1/2    calabacïn
50gr de aceite de oliva
600gr de carne picada mixta
100gr de tomate tamizado natural
    1     lata de foie-gras la piara
           sal y pimienta.
Para la salsa bechamel:
100gr de harina
            una cucharada de aceite de oliva
  50gr  de mantequilla
900gr de leche use desnatada
            sal y pimienta
Para montar la fuente: 
200gr de tomate frito.
            queso rallado.


Preparación:
1. Metemos las placas en agua caliente durante 20 minutos o lo que ponga en las  instru-  
    cciones de la caja.
2. En el vaso, echamos la cebolla cortada en cuartos la zanahoria pelada y cortada en trozos
     y el calabacin pelado y troceado. Trituramos 5 segundos a velocidad 6. Bajamos los 
     restos que haya en las paredes, si lo queremos mas picado programamos unos 
     segundos mas a la mismas a velocidad 6.
3. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos a temperatura 100º velocidad 1.
4. Incorporamos la carne picada y lo mezclamos con la espátula. Programamos 15 minutos
     a temperatura varoma y velocidad cuchara.
5. Salpimentamos y echamos el tomate. Programamos 10 minutos a temperatura  varoma
     y  velocidad cuchara.
6. Agregamos el foie-gras y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 2.
7. Reservamos esta mezcla en un bol, mientras se enfría.
8. Sin lavar el vaso, preparamos la bechamel echamos el aceite y la mantequilla en el vaso.
     Programamos 1 minuto a temperatura 100º y velocidad 2.
9. Añadimos la harina echándola alrededor de las cuchillas y programamos 2 minutos a
    temperatura 100º y velocidad 4.
10. Agregamos la leche, un poco de sal y pimienta y mezclamos durante 5 segundos a 
      velocidad 7 y programamos 8 minutos a temperatura 100º y velocidad 4. Mantenemos
      dentro del vaso.
11. Precalentamos el horno a 200º y colocamos las placas de lasaña en papel de cocina
       para sacarlas.
12 En una fuente para horno echamos una capita de tomate y colocamos encima una fila
     de placas de lasaña, después una de la mezcla de carne, verduras y foie-gras y repe-
      timos otras dos veces la misma operación acabando siempre en una capa de placas
      de lasaña.
13.Cubrimos con bechamel y espolvoreamos queso rallado por encima.
14. Horneamos durante 15 o 20 minutos a 180º y si no tiene el color deseado gratinamos
       unos minutos.

ALBÓNDIGAS DE CARNE CON THERMOMIX

Ingredientes:
500gr de carne picada ( puse mitad de ternera y cerdo)
    2     rebanadas de pan de molde (puse miga de pan)
  25gr de leche (puse desnatada)
    1     huevo
           Perejil picado
    1     cebolla 
    2     dientes de ajo
    4    cucharadas de tomate frito (tomate concentrado del mercadona) 
    1    pastilla de caldo (la cambio por sal)
           Harina
  50gr de aceite de oliva
100gr de vino blanco
400gr de agua.



Preparación:
1. En el vaso echamos el pan, la leche y el huevo y batimos 10 segundos, velocidad 
    progresiva 5-7
2. Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y programamos 15 segundos a 
    velocidad 3. Sacamos y reservamos.
Para la salsa
1. Echamos en el vaso la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo  el aceite y sofreímos
     9 minutos, temperatura varoma y velocidad 3,5 sin cubilete.
2. Añadimos el vino blanco, el agua, el tomate, la pastilla de caldo en mi caso la sal, y una
    cucharadita de harina (no la puse y queda espeso). Programamos 9 minutos, temperatura
    varoma y velocidad 4.
3. Mientras se hace la salsa, hacemos la forma de las albóndigas, las pasamos por harina
     y freimos en una sartén con aceite de oliva. Las colocamos en el cestillo y programamos
     15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
4.  Freimos unas patatas cortadas en cuadrados y servimos junto las albondigas calientes.




receta sacada del blog "recetas thermomix"

SOLOMILLO EN SALSA DE QUESO AZUL CON THERMOMIX

Ingredientes:


500gr   De solomillo de ternera.
  20gr   De aceite de oliva.


para la salsa:
  10gr   De aceite de oliva.
  75gr   De queso azul.
100gr   De nata liquida baja en grasa.
        1   Cucharadita de cebollino picado.
             Sal.
        1   Pizca de pimienta negra molida.






preparación para cuatro personas:


1.  Parte el solomillo en tiras gruesas o filetes desechando la  grasa, y fríelo ligeramente  con 
     aceite caliente. Reserve.


2.  Introduce en el vaso los ingredientes para la salsa y programa 6 minutos a
     temperatura 90º velocidad 3.


3.  Colocar las tiras o filetes de solomillo en cada plato, echándole  la  salsa por encima bien
     caliente y esta listo para degustar.




receta sacada del libro "adelgazar con thermomix"

SALCHICHAS A LA SIDRA CON THERMOMIX

Ingredientes:
200gr    De cebolla partida en cuartos.
  50gr    De aceite de oliva.
10-12    Salchichas frescas cortadas en 2 trozos.
100gr    De sidra natural.
        1    Hoja de laurel
              Sal y pimienta al gusto.




Preparación:


1. Pon la cebolla en el vaso y trocea 4 segundos a velocidad 4. Baja con la espátula los restos de las paredes.


2. Agrega el aceite y pon la mariposa, programa 10 minutos a temperatura varoma velocidad 2.


3. Incorpora las salchichas cortadas en 2 trozos (pon cada mitad en cada lado de la mariposa)
    y rehoga 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, con la TM21
    velocidad 1.


4. Echa la sidra y la hoja de laurel y programa 12 minutos, velocidad 100º giro a la izquierda y 
    velocidad cuchara o 1 con la TM21.