CREMA REINA O DE ALMENDRAS

Ingredientes:

200 gr   de almendras tostadas 
3            puerros, sólo la parte blanca. 
1           diente de ajo. 
100 gr  de mantequilla. 
1           cucharada  de aceite. 
1           litro de caldo de pollo

300 gr de nata líquida.

            zumo de 1/2 limón. 

           Sal, pimienta y nuez moscada. 

Preparación:

1. Vierte en el vaso  las almendras  tiene que estar muy seco, y tritura 

    durante 20 segundos a velocidad. 9. Reserva. 

2. A continuación, pon en el vaso los puerros cortados en aros, el ajo, la mantequilla 

    y el aceite y programa 5 minutos , temperatura 100º, velocidad 4. 
 3. Baja los residuos de las paredes con la ayuda de la espátula y agrega las

     almendras molidas, la mitad del caldo y la nata, condimenta con sal, pimienta

    y nuez moscada y programa 12 minutos  a  temperatura. 100º, velocidad 4. 

4. Si te gusta  la crema muy fina tritura 20 segundos a velocidad 6 - 7- 9  

5. Incorpora el zumo de limón y el resto del caldo y programa 5 minutos  a 

    temperatura. 90º velocidad. 5.