TOSTADA CON CHAMPIÑONES Y GRUYERE

 Ingredientes (4 personas):

2      baguettes individuales

1      cucharada de aceite de oliva

500gr. champiñones, lavados y 

        cortados a rodajas

1      cebolleta picada

4      cucharada de vino de Jerez

1      poco de albahaca fresca picada

100gr.  nata para cocinar

50gr. queso gruyere rallado

        nuez moscada

1      cucharada  pimentón dulce

        Sal y pimienta

Preparación:

1. Partir las baguettes por la mitad y quitar parte de la miga.

2. En una sartén freir la cebolleta con el aceite, cuando empiece a tomar color,

    añadir los champiñones, sal y pimienta y rehogar a fuego alto hasta que hayan

    perdido el agua.

3. Incorporar el jerez, la albahaca, el pimentón, la nuez moscada y la nata, remover

    y cocer 5 minutos a fuego bajo.

4. Rellenar las baguettes con la mezcla y gratinar 5 minutos en el horno precalentado.

5. Servir inmediatamente.

Sugerencias: 

se pueden utilizar rodajas de pan gruesas en lugar de baguettes