PIMIENTOS CONFITADOS (VERDES O ROJOS)

Ingredientes:
400gr  de pimientos rojos
150gr  de azúcar.
50gr    de agua
50gr    de vinagre de manzana

Preparación:
1. Poner los pimientos, en trozos, en
    el vaso y  programar 5 segundos a 
    velocidad 4.
    Bajar los restos que hayan quedado en 
    las paredes y en la tapa, ayudándonos 
    con la espátula.
2. Añadir el azúcar, el vinagre y el agua y 
    programar 30 minutos, temperatura varoma
    giro a la izquierda velocidad cuchara, con la TM21 pondremos la mariposa a 
    velocidad 1.
3. Quitar el cubilete y colocar el cestillo para que no salpique y se evapore.
4. Retirar y reservar.

Sugerencias:
Al tener vinagre y azúcar se conserva bien durante 3 semanas en el frigorífico. También  pueden conservarse al baño maría como las mermeladas... esto es lo que he echo yo.

CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:
700gr de cebolla
70gr   de mantequilla
30gr   de aceite de oliva virgen
           sal
30gr  de caramelo líquido
60gr  de azúcar moreno
          Pimienta al gusto
          un chorrito de brandy

Preparación:
1. Pon en el vaso la mitad del peso de la 
    cebolla (350gr) y trocea 6 segundos en 
    velocidad 3-1/2. Reserva. Pon la otra mitad y trocea nuevamente a la misma
    velocidad y durante el mismo tiempo.
2. Pon la mariposa en las cuchillas, toda la cebolla troceada, la mantequilla y
      el aceite y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Agrega el caramelo líquido,el azúcar, el brandy, la pimienta y la sal y
    programa 5 minutos, 100º, velocidad 1. 

Sugerencias:
Como iba a tardar en utilizarla la he metido en un tarro al "baño maría" la utilizo
para hacer aperitivos y así embotada la tengo lista en cualquier momento que la
 necesito.

Receta sacada del "blog de velocidad cuchara" con unos pequeños cambios...

TOSTADA DE JAMÓN SERRANO, QUESO BRIE Y MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes:
4   rebanadas de pan de pueblo grande.
8   lonchas finas de jamón serrano.
1   cuña de queso brie.
     mermelada de tomate.
para la mermelada de tomate
325gr de tomates pelados y maduros.
250gr de azúcar.
3         clavos.
Preparación:
1.  Precalentamos el horno a 180º con el 
     gratinador incluido.
2. Colocamos las rebanadas de pan sobre una bandeja que tenga papel  
     para hornear.
3. Sobre el pan colocamos el jamón y sobre este un trozo de queso cortado 
     a lo largo y fino.
4.  Sobre el brie ponemos una cucharada de mermelada de tomate.
5. Ponemos la bandeja en el horno durante unos 5 minutos.
6. El tiempo justo para que se tueste ligeramente el jamón, se derrita el brie y se 
    deshaga un poco de mermelada de tomate.
como hacer la mermelada de tomate
1. Primero tenemos que pelar los tomates. Para ello, ponemos agua a hervir en
    un cazo, lavamos los tomates y les hacemos una cruz con un cuchillo en el culo.
    cuando empiece a hervir el agua retiramos del fuego, introducimos los tomates y
    les dejamos 2 o 3 minutos. Los pasamos por agua fría, escurrimos y ya los podemos
    pelar fácilmente.
2. Echamos los tomates pelados y cortados en cuartos en el vaso, junto con el azúcar
     y los clavos. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. En vez del
     cubilete, ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique y se vaya evaporando
     el agua.
3. Volvemos a programar otros 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
4. Si queda muy liquida volvemos a programar otros 2 o 3 minutos. Tenemos que
    tener en cuenta que cuando se enfría se hace mas espesa.
5. Echamos en un tarro, quitamos los clavos y dejamos enfriar.