CREMA DE ZANAHORIA CON MASCARPONE

Ingredientes

400 gr de zanahorias
    1 patata mediana
    1 puerro
700 ml de caldo o agua
  30 ml de aceite de oliva
200 gr de queso mascarpone
       sal y pimienta


Preparación:
1. Echamos en el vaso el aceite, el puerro, la zanahoria y la patata todo pelado y en trozos.
    Trituramos 10 segundos a velocidad 5.
2. Bajamos los restos que quedan en las paredes y sofreímos 10 minutos a temperatura 
    120º velocidad 1.
3. Añadimos el caldo y programamos 25 minutos a temperatura 90º y velocidad 2.
4. Dejamos reposar 10 minutos, añadimos el queso y trituramos 20 segundos
    a velocidad 8.Esta vez no he triturar el queso, he puesto un trozo en cada tazón
5. Comprobamos que este bien de sal.
6. Programamos otros 5 minutos a temperatura 90º velocidad 2.
7. Si nos queda espesa podemos echar mas caldo o un poco de leche.
8. Lista para servir (puedes adornar con unos picatostes o con semillas de amapola) 
9. En verano se puede tomar fría y esta igual de buena.....

CREMA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

150 gr de cebolla
 50  gr de puerro(la parte blanca)
    1 diente de ajo
 30  gr de aceite de oliva
350 gr de champiñones
100 ml de leche desnatada. 
       Puedes echar nata
300 ml  de  agua 
       sal y pimienta
    1 champiñon para decorar
       semillas de amapola (opcional)

Preparación:

1. Echamos en el vaso la cebolla, el puerro y el ajo y trituramos 5 segundos.
2. Echamos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y
    velocidad 1.
3. Ahora echamos los champiñones y trituramos 4 minutos.
4. Bajamos con la espátula el resto que quede en las paredes y
    programamos 5 minutos a temperatura 100º velocidad 1.
5. Incorporamos la leche desnatada  el agua, salpimentamos y
    programamos otros 10 minutos a temperatura 100º velocidad 1.
6. Saltear un champiñon en una sarten para adornar.
7. Como a mi me gusta que no quede muy espeso eche un poco mas
    de agua pero eso ya al gusto de cada uno.....

1. 
   
   

CREMA DE CALABAZA CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

500 gr de calabaza
 70  gr de cebolla
    1 diente de ajo laminado
500 ml de caldo
    5 langostinos crudos
       sal, pimienta, eneldo
 40 gr de aceite de oliva.
      semillas de amapola (opcional)

Preparación:

1. Echar el aceite y el ajo en el vaso y programar 1 minuto, temperatura 
    varoma, velocidad 1.
2. Agregar la cebolla troceada y los 5 langostinos pelados y programar
    5 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
3. Ahora echamos la calabaza y el eneldo y programar 10 minutos, 
    temperatura  varoma velocidad 1.
4. Echamos el caldo (lo hice cociendo las cascara  de los langostinos).
    Y programar 8 minutos temperatura varoma, velocidad 2.
5. Comprobamos que este bien de sal y trituramos unos minutos
     a velocidad 5 - 7 - 9 sin temperatura.
6.  Espolvorear con semillas de amapola y listo para servir.                                                                                               

CREMA REINA O DE ALMENDRAS

Ingredientes:

200 gr   de almendras tostadas 
3            puerros, sólo la parte blanca. 
1           diente de ajo. 
100 gr  de mantequilla. 
1           cucharada  de aceite. 
1           litro de caldo de pollo

300 gr de nata líquida.

            zumo de 1/2 limón. 

           Sal, pimienta y nuez moscada. 

Preparación:

1. Vierte en el vaso  las almendras  tiene que estar muy seco, y tritura 

    durante 20 segundos a velocidad. 9. Reserva. 

2. A continuación, pon en el vaso los puerros cortados en aros, el ajo, la mantequilla 

    y el aceite y programa 5 minutos , temperatura 100º, velocidad 4. 
 3. Baja los residuos de las paredes con la ayuda de la espátula y agrega las

     almendras molidas, la mitad del caldo y la nata, condimenta con sal, pimienta

    y nuez moscada y programa 12 minutos  a  temperatura. 100º, velocidad 4. 

4. Si te gusta  la crema muy fina tritura 20 segundos a velocidad 6 - 7- 9  

5. Incorpora el zumo de limón y el resto del caldo y programa 5 minutos  a 

    temperatura. 90º velocidad. 5. 

CREMA DE VERDURAS

Ingredientes:
50gr de aceite de oliva
1       calabacin sin piel
1       puerro
2       tomates medianos
3       zanahorias
2       patatas
1/2   litro de agua
100  de leche desnatadas
         sal y pimienta 
         Pan para tostar

Preparación:
1. Pon todas las verduras en el vaso y

    trocea 8 segundos a  velocidad  4 baja con

    la espátula los restos  que se quedan en las paredes del vaso.
2. Añade la sal, la pimienta, el aceite y el agua y programa 20 minutos, temperatura

    varoma, velocidad 2.
3. Vierte la leche y programa 5 minutos,a temperatura  varoma, velocidad 2.
4. Antes de finalizar ve subiendo progresivamente la velocidad  5 - 7 - 10, durante 2 minutos.
5. Freír picatostes de pan (yo los he tostado en el horno por eso de las calorías).

Sugerencias:

Se pueden variar las verduras a tu gusto yo suelo cambiar aveces el calabacin por crema de calabaza o le añado judías verdes o espinacas....

GAZPACHO DE SANDIA

Ingredientes:

500gr  de sandia

500gr  de tomates maduros

1          diente de ajo

40gr    de pepino

90gr    de pimiento rojo

            Sal una pizca

10gr   de aceite de oliva (dos cucharadas)

5gr     de vinagre (1 cucharada)

Preparación:

1. Añadimos en el vaso la sandia, tomates con piel, el ajo pelado, el pepino pelado, 

    el pimento rojo sin pepitas, la sal y vinagre,y programamos 1 minuto a velocidad 5.

2. Volvemos programar 1 minuto y velocidad 5-7-10.

3. Añadimos el aceite y le damos dos golpes de turbo para mezclar y listo.

4. Colocarlo en una jarra y a la nevera, tomar bien fresquito.

Sugerencias:
En la receta original eran 70gr de pepino y a mi no me gusta mucho por eso 
he puesto menos.
Para aperitivo colocar en un vaso de chupito.

CREMA DE LECHUGA Y CALABACIN

Ingredientes:(para 2 personas)
1         calabacin mediano.
200gr de lechuga hojas verdes.
1/2      cebolla
20gr    de aceite de oliva.
            sal
150gr  de leche desnatada.
250gr de agua
3          quesitos desnatados.


Preparación:
1. Echar en el vaso la lechuga, el calabacin y la cebolla y programar 15 segundos a 
    velocidad progresiva 5 - 7 - 10.
2. Incorpora la leche, el agua, el aceite y la sal y programa 25 minutos a temperatura
     80º a velocidad 1 con el tapón  quitado. (vigilalo porque a mi me hizo mucha espuma)
3. Si te queda muy espeso añade un poco mas de leche.
4. Cuando acabe la cocción dejar reposar 10 minutos sin tapa.
5. Ahora incorpora los quesitos desnatados y tritura 1 minuto a velocidad progresiva
    5 -7 10.

CONSOMÉ

Ingredientes:
1    zanahoria
1    nabo
1    rama de apio
1    puerro la parte blanca.
1    trozo de pollo o de gallina
1    trozo de Jamón
1000gr de agua
         sal
Preparación:
1. Corta la verdura en trozos regulares y 
     mételos en el vaso.
2. Introduce el pollo y el jamón en el castillo, 
    colocarlo dentro del vaso y echar el agua y
    la sal, programar 60 minutos temperatura 100º velocidad 1.
3. Cuela a través del cestillo y servir caliente.
4. Si te gusta le puedes echar un chorrito de jerez antes de servir.

CREMA DE BRÓCOLI

Ingredientes:
600gr de  brócoli
30gr   de  aceite de oliva
100gr de cebolla
600gr de agua
150gr de leche desnatada
            sal
Preparación:
1. Lavamos el brócoli y cortamos el tallo, separandolo en 
    ramilletes.
2. Echamos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos a temperatura varoma velocidad 1.
3. Añadimos la cebolla cortada en cuartos y programamos 4 segundos a velocidad 4.
4. Sofreímos  5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
5. Echamos el brócoli en en vaso con el agua y la sal y programamos 23 minutos a 
    temperatura varoma y velocidad 1.
6. Ahora trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5 - 7 - 10.
7. Echamos la leche desnatada y programamos 2 minutos a temperatura 90º velocidad 3.

CREMA DE JAMÓN IBÉRICO CON PAN FRITO

Ingredientes:

300gr de jamón ibérico
2         cebolletas
1         puerro.
100gr de patatas.
 50ml de vino blanco.
1L      de caldo de ave.
4         rebanadas de pan de molde.
 50ml de aceite de oliva.
           perejil, cebollino y sal.


Preparación:
1. Pelar las patatas y limpiar las cebolletas y el 
    puerro hasta con la parte verde y echarlo 
    todo en el vaso y trocear programando 5 
    segundos a velocidad 5.
2. Echar el aceite en el vaso y programar 5 minutos a temperatura varoma velocidad 2.
3. Añadir el jamón cortado en dados y programar 3 minutos a temperatura 100º velocidad 2.
4. Incorporar el vino y el caldo de ave, y programar 15 minutos a temperatura 100º velocidad 1.
5. Triturar lo mas fino posible progresivamente 5 -7 -10 dejándolo lo mas fino posible rectificar
     de sal y reservar.
6. Cortar el pan de molde  en dados y freír en abundante aceite de oliva, cuando estén 
     dorados sacar y pasar por un papel absorbente.
7. Servir la crema en platos o cuencos soperos y con trocitos de pan tostado por encima,
     echar el cebollino y el perejil picado y si queremos un poco de jamón crujientes al horno.
    

CREMA DE PISTO

Ingredientes:
150gr de pimiento rojo
150gr de pimiento verde.
300gr de cebolla.
300gr de calabacín sin pelar
50gr   de aceite de oliva.
400gr de tomate natural triturado.
            sal.


Preparación:
1. Poner en el vaso la mitad de las verduras
    y trocearlas 4 segundos a  velocidad 4.
    reservar.
2. Hacer lo mismo con el resto de las verduras.
3. Echar en el vaso todas las verduras el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma
    giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Incorporar el tomate, la sal y programar 20 minutos a temperatura varoma, giro a la 
    izquierda y velocidad cuchara.
5. Dejar reposar unos minutos y programar progresivamente 5 - 7 -10.
6. Repartir en cuencos, podemos adornar con pan tostado en tacos, jamón deshidratado,
     o un huevo de codorniz.

CONSOMÉ

Ingredientes:
100gr  de cebolla en trozos.
150gr  de zanahoria en trozos.
200gr  de repollo, en trozos.
200gr  de pechuga de pollo, sin piel en trozos.
1L        de agua.
             sal y pimienta.
100gr   de nata.
1           rebanada de pan tostado en dados.
             rama de perejil o cebollino para decorar.


Preparación:
1. Echar en el vaso la cebolla, la zanahoria pelada y el repollo. Programar 5 segundos
     a velocidad 4.
2. Añade la pechuga de pollo en agua, la sal y la pimienta y programar 40 minutos,
    temperatura 100º velocidad 1, hasta que todo que tierno.
3. Espera unos minutos a que baje un poco la temperatura y programar 1 minuto a
    velocidad progresiva 5 - 7- 10.
4. Ahora programar 20 segundos a velocidad 8, hasta que quede una crema fina.
5. Añade la nata y programa 5 minutos, temperatura 90º velocidad 2.
6. Servir inmediatamente con dados de pan tostados  y perejil o cebollino picado.



receta sacada de "thermomix magazine nº 14"

SOPA DE VERDURAS

Ingredientes:
300gr de repollo en trozos regulares.
200gr de cebolla en trozo.
    1     puerro en trozos.
100gr de pimiento verde o rojo.
    1     rama de apio.
500gr de tomates en cuartos.
500gr de agua.
           sal y pimienta.
Preparación:
1. Pon el repollo en el vaso y programa 5 segundos a velocidad 5. Retira en un bol y reserva.
2. Pon la cebolla, el puerro, el pimiento, el apio y los tomates y trocea 4 segundos a 
    velocidad 4.
3. Añade al vaso el repollo que teníamos reservado, la sal y la pimienta  y programa 40
    minutos a temperatura 100º a velocidad 1.
4. Si se desea triturar mas las verduras esperar unos minutos hasta que baje ya temperatura
    y programar 30 segundos a velocidad progresiva 5 - 10.

CREMA DE CALABACIN LIGHT CON THERMOMIX

I

  Ingredientes:

   3       calabacines medianos.

 1/2      cebolla.

350gr  de leche desnatada.

20gr    de aceite.

            sal.

150gr  de queso fresco batido desnatado.

Preparación:

1. Pica la cebolla y los calabacines 

    y  programamos unos segundos a velocidad progresiva 5 - 7- 10.

2. Incorpora la leche, el aceite, la sal y programa 30 minutos, temperatura 100º a

     velocidad 1.

3. Si te queda muy espesa añadir un poco mas de leche hasta dejarla a tu gusto.

4. Cuando acabe la cocción dejar reposar 10 minutos sin la tapa,.

5. Ahora incorpora el queso fresco batido y tritura 1 minuto a velocidad 5 -7 - 10.

    

SALMOREJO CON THERMOMIX

Ingredientes:
150gr     de aceite de oliva virgen extra.
    4         huevos duros (para adornar).
100gr     de jamón serrano (para adornar).
1 o 2       ajos (depende de tu gusto).
1000gr   de tomates maduros use de pera.
    1          cucharadita de sal.
 150gr     de miga de pan (puse pan bimbo).
   30gr      de vinagre.




Preparación:


1.  Pesa el aceite y reserva.


2.  Pon los huevos duros en el vaso y trocea 2 segundos a velocidad 4. Retira del vaso y 
     reserva.


3.  Pon el jamón en el vaso y da 4 o 5 golpes de turbo. Si te gusta mas picado dale un
     par de golpes de turbo mas. Retirar del vaso y reservar.


4.  Sin lavar el vaso pon los ajos, el tomate y la sal y programa 30 segundos a velocidad 5.


5.  Añade el pan y el vinagre y tritura 30 segundos a velocidad 5 y a continuación 2 minutos
     a velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.


6.  Programe velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete
     hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el
     frigorífico.


7.  Unos minutos antes de servir, adornar la superficie con el jamón serrano y los huevos
      picados. Sírvelo muy frió.

CREMA DE CALABAZA LIGHT CON THERMOMIX

Ingredientes:
500gr    de calabaza
    1        cebolla mediana
  30gr    de aceite de oliva
    1        diente de ajo
400ml    de agua
     1       cucharadita de sal
100ml    de leche desnatada
3 o 4      quesitos light






Elaboración:
1.Ponemos en el vaso la cebolla partida
   en  cuartos, el ajo y el aceite y trituramos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos el resto 
   de las paredes y programamos 8 minutos temperatura varoma velocidad 3.


2.Al terminar echamos la calabaza en trozos y trituramos 10 segundos a velocidad 5.
   Rehogamos 10 minutos a temperatura varoma velocidad 2.
   Añadimos el agua y la sal y programamos 20 minutos temperatura varoma velocidad 2.


3.Incorporamos la leche y los quesitos y programamos 3 minutos a velocidad progresiva5-10.


Sugerencias:
Se puede servir en cuencos acompañada con picatostes, un poco de nata, jamón serrano deshidratado en el horno etc... como mas te guste....




receta sacada del blog "recetas thermomix"

CREMA DE CEBOLLA CON THERMOMIX

Ingredientes:
      2     cebollas grandes
   30g   de aceite de oliva
  1/2     de agua o caldo de verduras
100g   de leche (puse desnatada)
    4      quesitos (los puse light)


Preparación:
1. Se trocea la cebolla 5 segundos  a velocidad 4.
2. Se echa el aceite y se sofríe 5 minutos a temperatura 100º  velocidad  1.
3. Se añade el agua o el caldo de verduras y se programa 17 minutos a temperatura 100º
     en velocidad 3.    
4. Se deja reposar unos minutos y se incorpora la leche y los quesitos.
5. Se tritura a velocidad progresiva 8 - 9 - 10 hasta que nos quede con la textura deseada.
6. Servir en cuencos..... lista para disfrutar


Sugerencias:
Se puede tostar pan o laminar unos champiñones y echarlos para adornar a la hora de servir.

GAZPACHO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :


1/2 kilo de pan (sólo la miga interior)
1/2 vaso de aceite de oliva
1 kilo de tomates rojos
4 dientes de ajo
1 /2 kilo de pepino
3 ó 4 pimientos verdes picados
1 litro de agua
1 cebolla mediana picada
sal y vinagre
aceite de oliva

PREPARACIÓN
Se pone en una cazuela la miga de pan empapada en agua, los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo, todo ello bien lavado y troceado. Se bate todo junto y se le añaden, al gusto, el vinagre el aceite de oliva y la sal.
Si queda muy espeso se puede añadir más agua y despues se pasa por colador o un chino para elimilar las pieles y que quede suave.
ya está listo para comer.